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Weißer Spargel mit Schinken, Petersilerdäpfeln und Sauce Hollandaise
Diese Kombination gilt als Klassiker unter den Spargelgerichten.
Best of Strudel
Lachs-Spinat-Strudel
Rein farblich ist das Gericht kaum zu überbieten: Zartrosa Lachsfilets, umgeben vom frischen Grün des Spinats, dazu die dünne Teighülle, ...
Best of Strudel
Erdäpfel-Grammel-Strudel
Man kann diesen herzhaften Strudel auch noch mit frischem Thymian garnieren.
Best of Strudel
Kraut-Strudel auf Schnittlauchsauce
Wer eine vegetarische Variante bevorzugt, lässt den Speck einfach weg.
Gemüse-Genüsse
Süßkartoffelgratin
Dieses Gratin ist eine wunderbare Alternative zu den herkömmlichen überbackenen Kartoffeln.
Osterfreuden
Lammbraten
Zu diesem saftigen Lammbraten passen Bratäpfel, Kartoffeln, Butterfisolen oder auch Kohlgemüse.
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Buchweizenrisotto mit Champignons
Buchweizen ist ein sogenanntes Pseudogetreide, er gehört also - ebenso wie Quinoa oder Amarant - nicht zur Familie der Gräser. Er bildet ...
Tolle Knollen
Ofen-Süßkartoffeln mit Spinat-Feta-Füllung
Noch vor wenigen Jahren waren die aus Südamerika stammenden Süßkartoffeln bei uns nahezu unbekannt, inzwischen erfreuen sie sich hoher ...
Wild auf Wild
Zartes Rehrückenfilet
Servieren Sie dazu am besten ein Kartoffelgratin sowie eine fruchtige Preiselbeersauce.
Kürbiszeit
Flammkuchen mit Kürbis, Birnen und Zwiebeln
Statt Kürbiskerne passen auch frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin.
Rezepte gegen Fernweh
Chicken Pad Thai
Statt Huhn können Sie für dieses traditionelle Thai-Gericht aber auch Rindfleisch oder Shrimps verwenden.
Spargel-Vielfalt
Spargel-Teigtascherln mit Wildkräuteröl
Das restliche Wildkräuteröl kann man in ein steriles Schraubglas füllen und im Kühlschrank lagern. Man sollte es aber innerhalb von zwei ...
Kalte Küche
Wurstsalat
Damit er auch wirklich den original wienerischen Geschmack erhält, muss die namensgebende Hauptzutat unbedingt Extrawurst sein, allenfalls ...
Valentinstag
Saftiges Rindersteak
Fleischtiger werden damit ihre Freude haben: Das Steak muss allerdings innen schön saftig und außen zart-knusprig sein.
Valentinstag
Risotto Milanese
Als Garnitur machen sich ein paar zarte Safranfäden besonders gut.
Festtagsfreuden
Filet Wellington
Arthur Wellesley, Herzog von Wellington, befehligte die britischen Truppen in der Schlacht bei Waterloo. Schon zwei Jahre vorher hatte er ...
Kulinarische Weihnachten
Entenbrust mit Rotkrautsalat
Man kann den lauwarmen Rotkrautsalat auch noch mit gehackten Mandeln oder mit gekochten Maroni verfeinern.
Maronizeit
Maroni-Risotto mit Gorgonzola
Ein vegetarisches Gericht, das wunderbar von innen wärmt und die Stimmung hebt.
Schwammerlzeit
Steinpilzrisotto
Falls Sie keine frischen Steinpilze auftreiben konnten, funktioniert dieser italienische Risotto-Klassiker auch mit getrockneten.
Einkehrschwung zu Hause
Erdäpfelgulasch
Ein fleischloser Eintopf, dessen Geschmack ausschließlich von Zwiebeln, Erdäpfeln und Paprikapulver herrührt - das war noch vor 50 Jahren ...
Naturküche
Geschmorte Hühnerkeulen in Rahmsauce
Mangold-Erbsengemüse eignet sich hervorragend als Beilage zu diesem Gericht. Statt Mangoldblättern kann aber auch frischer junger Spinat ...
Hungrig nach dem Tanzen
Chili con carne
Die Schärfe können Sie durch die Zugabe von mehr oder weniger Chili einstellen.
Feiertags-Gaumenschmaus
Goldbrasse mit Ofengemüse und Zitronenbutter
Dieser Fisch gilt zurecht als guter Fang, sein Fleisch ist überaus wohlschmeckend.
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