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REZEPT
Salat mit Feigen, Ziegenkäse und Prosciutto
ZUBEREITUNG
Die Feigen und die Granatapfelkerne verleihen diesem Salat ob ihrer rotleuchtenden Farbe auch optisch den letzten Schliff.
"Zunächst den Vogerlsalat, den Rucola und das Basilikum waschen, anschließend trocken schütteln. Die Basilikumblätter von den Stängeln zupfen und mit den beiden Salaten in eine Schüssel geben. Mit dem Olivenöl, dem Himbeeressig, dem Honig sowie mit etwas Salz und frischem Pfeffer würzen.
Den Salat gut vermischen. Die Feigen waschen und vierteln. Den Ziegenkäse vorsichtig zerbröseln.
Nun auf dem marinierten Salat noch die Granatapfelkerne, die Walnüsse, den Ziegenkäse, den Prosciutto und die Feigenvierteln platzieren und sofort servieren.
ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
150
g Vogerlsalat (zugeputzt)
100
g Rucola
1
Bd frisches Basilikum
10
Stk reife Feigen
200
g Ziegenkäse
200
g Prosciutto (dünn geschnitten)
1
Handvoll Walnusskerne
1
Handvoll Granatapfelkerne
3
EL Olivenöl
3
EL Himbeeressig
Etwas
Salz
Etwas
Pfeffer aus der Mühle
1
EL Honig
KATEGORIEN
Salate
Abendessen
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