Kulinarik - Rezepte & Kochtipps | krone.at

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Leckerer Krautsalat

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Lachsfilet mit winterlichem Radicchio-Salat

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Kürbisflammkuchen

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Schwarzwurzelsuppe mit Speck

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Aus der Redaktion

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Restlos glücklich

Zero-Waste-Küche und Ernte aus Gemüseresten

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Rezept der Woche

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Rezept der Woche: Spaghetti mit Melanzanisugo

Einfach gut

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Kuchen mal anders

Gedeckter Apfel-Quittenkuchen

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Schaumrollen selbstgemacht

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So einfach geht‘s!

Rindsuppe hausgemacht

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Mit Schlagobersnockerl

Kürbiscremesuppe

Mehr Rezepte

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Perfekte Beilage zur Gans!

Honig-Rotkraut

Der Honig gibt diesem winterlichen Gemüse einen süßlichen Pfiff.

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Rezepttipp

Klassisches Martinigansl

Wichtig: Fangen Sie rechtzeitig mit dem Braten an, der große Vogel braucht fast 4 Stunden.

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Klassiker zum Gansl

Erdäpfelknödel

Tipp aus der „Krone“-Redaktion: Kneten Sie den Teig nicht zu lange.

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Zum Festtags-Gansl

Die perfekte Sauce zur Gans

Je länger Sie die Sauce köcheln lassen, umso kräftiger wird sie.

Zum Festtag des Heiligen Martin

Gansleinmachsuppe mit Bröselknödel

Diese kräftige Suppe wird traditionellerweise zum Festtag des Heiligen Martin serviert.

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Mit Knoblauchchips und Kräuteröl

Topinambursuppe

Wer es noch deftiger mag, der kann die Suppe aus dem gesunden Knollengemüse mit einer Schlagobershaube aufpeppen.

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Für die kalte Jahreszeit

Linseneintopf

Sie dürfen natürlich auch eine Knoblauchzehe dazugeben. Diese wird klein gehackt und dann mit der fein geschnittenen Zwiebel angeschwitzt.

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Orientalisch!

Marokkanischer Harira-Eintopf

Orientalisch gut: Mit einem Fladenbrot lässt sich dieser pikant-würzige Eintopf als wärmende Hauptspeise genießen.

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Einfach, cremig, gut!

Pilz-Lauchcremesuppe

Dazu passt frisches Baguette, aber natürlich auch ein resches Roggenbrot.

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Köstlich!

Maronicremesuppe

Als Einlage zur herbstlichen Suppe empfehlen wir gebratene Speckstücke und Croûtons.

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Halloween

Bananengeister

Damit kommen auch jene Naschkatzen auf ihre Kosten, die zu Halloween nicht von Tür zu Tür gehen.

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Halloween

Blätterteig-Mumien

Diese Mumien im Blätterteig sind die außerirdischen Verwandten der Würste im Schlafrock.

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Halloween

Fingerkekse

Diese Hexenfinger bringen nicht nur die kleinen Gäste auf der Halloween-Party zum Gruseln. Mit ein paar Tropfen roter Lebensmittelfarbe ...

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Halloween

Kürbismuffin mit grüner Cremehaube

Sie können die fertigen Muffins mit schaurigen Schokoplättchen dekorieren, oder aber auch die Creme-Toppings mit diversen ...

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Halloween

Oliven-Spinne auf gefülltem Ei

Ganz einfach und doch ausgeklügelt: Dieser Halloween-Happen ist der Renner auf jedem Geisterfest.

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Saft zum Wild

Cumberland Sauce

Zu frischem Wildfilet, egal ob Hirsch oder Reh, gehört gewiss eine gut abgeschmeckte pikante Sauce. Mit Cumberland liegen Sie richtig.

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Auf den Punkt gebraten

Zartes Rehrückenfilet

Das süßlich-säuerliche Aroma des Preiselbeerkompotts harmoniert bestens mit dem zarten Rehrücken.

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Perfekte Beilage

Serviettenknödel

Sie können die Semmelmasse vor dem Garen natürlich in eine Stoffserviette wickeln, eine Klarsicht- oder Alufolie geht aber auch.

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Vollmundig!

Hirschragout

Tipp: Wenn Sie am Schluss geraspelte Schokoladenstücke zufügen, dann gerät das Hirschragout noch vollmundiger.

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Einfach wild!

Tagliatelle mit Wildschwein-Bolognese

Dieses Gericht ist tatsächlich die wilde, weil intensivere Version der klassisch-italienischen Bolognese.

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Gesund und schmackhaft!

Hagebutten-Marmelade

Wir zeigen Ihnen, wie man aus frisch gepflückten Hagebutten ganz einfach eine Marmelade zaubern kann, die köstlich schmeckt.

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Herzhaft & süß!

Zwetschkenröster

Röster gibt es in verschiedenen Varianten. Die Grundzubereitung bleibt dabei eigentlich immer gleich, nur die Geschmackszutaten ändern sich ...

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Typisch österreichisch!

Kaiserschmarren

An den Rosinen scheiden sich zumeist die Geister: Sie können diese zur Gänze weglassen oder aber zuvor in etwas Rum tränken.

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Herzhaft & süß!

Kürbiskompott

Oktober ist Kürbiszeit. Versuchen Sie es einmal mit diesem Kompott, davon können Sie sich auch einen Vorrat anlegen.

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Schnell und lecker!

Frühstücksshake mit Feigen, Honig und Bananen

Mit diesem herzhaft-süßen Shake ist für ein schnelles und vor allem gesundes Frühstück gesorgt. Wenn Sie es frischer mögen, dann können Sie ...

(Bild: Ulrike Koeb)

Gourmet Rezept!

Gefüllte Champignons

Sie können dieses Gericht auch als Canapé servieren. Dafür nehmen Sie einfach kleinere Champignons (vergessen Sie dabei bitte nicht, dass ...

(Bild: stock.adobe.com, krone.at-Grafik)

Für die Gesundheit

Tannenwipfelsirup

Gerade jetzt, wenn die Tage wieder kälter werden, kann ein wirksames Hausmittel gegen Halsschmerzen und Husten nicht schaden. Schon ein ...

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Einfach, cremig, gut!

Steinpilzrisotto

Ein aromatischer Steinpilzrisotto ist eine herbstliche und zugleich schmackhafte fleischlose Option.

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Kulinarisch in den Herbst

Eierschwammerlsuppe

Eierschwammerl gehören in unseren Breiten zu den beliebtesten Arten von Pilzen. Selbstgepflückt schmecken sie natürlich noch eine Spur ...

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Ein absolutes Muss

Kräuterbutter

Auch wenn sich die Grillsaison dem Ende zuneigt - eine würzige Kräuterbutter passt zu heißen Kartoffeln ebenso wie zu Steak und Baguette.

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Kann man gut vorbereiten!

Getoasteter Burrito

Solch eine gefüllte Weizentortilla lässt sich gut vorbereiten. Wenn der Hunger einsetzt, einfach in einem Toastergriller erhitzen.

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Mac and Cheese

Dieses Nudelgericht, eine Mischung aus Makkaroni und Käsesauce, wird vor allem in England und Amerika gerne vertilgt.

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Zum Mitnehmen

Salat to go

Der Salat eignet sich wunderbar als gesunde Nahrungsquelle, ohne den Organismus zu strapazieren.

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Kleine Belohnung

Gebackene Schoko-Bananen

Wenn das Hirn hart gearbeitet hat, darf man sich schon einmal mit solch einer üppigen Nascherei belohnen.

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Einfach und schmackhaft

Rasche Marmelade-Tascherln

Die Tascherln können auch gut eingefroren werden. Bei Bedarf einfach herausholen, frisch mit Ei bestreichen und aufbacken.

(Bild: Ulrike Koeb)

Gourmet Rezept!

Gefüllter Schweinsbraten

Sollte das Wasser während des Garens zur Gänze verdampfen, unbedingt immer wieder etwas Wasser dazugießen.

(Bild: Ulrike Koeb)

Gourmet Rezept!

Montafoner Käse-Rahmsuppe

Wenn Sie keinen Sauerkäse haben, können Sie diesen einfach weglassen und die Suppe nur mit Essig leicht säuerlich abschmecken.

(Bild: Ulrike Koeb)

Gourmet Rezept!

Waldviertler Karpfen mit Erdäpfel-Häuptelsalat

Wer eine besonders knusprige Panier möchte, kann den noch ungebackenen, aber bereits panierten Fisch, ein zweites Mal in Ei und Brösel ...

(Bild: Ulrike Koeb)

Gourmet Rezept!

Kärntner Kasnudeln mit brauner Butter

Als „Krendln“ bezeichnet man das typische Eindrehen des Teigrandes.

(Bild: Ulrike Koeb)

Gourmet Rezept!

Ausgezogene Kirchtagskrapfen mit Marillenmarmelade

Anstatt Butterschmalz kann auch die gleiche Menge neutrales Pflanzenöl zum Ausbacken verwendet werden.

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HelloFresh!

Gebratene Schweinemedaillons mit Kürbisgemüse aus dem Ofen

Dieses köstliche Rezept und viele mehr finden Sie bei HelloFresh!

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Herbstliche Noten

Champignon-Lauch-Quiche

Sie können auch gerne noch weiteres Gemüse hineinschnippeln.

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Spezialität aus der Toskana

Castagnaccio

Dieser flache Kuchen aus Kastanienmehl ist eine Spezialität der Toskana, er schmeckt wunderbar nussig-erdig.

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Herbstliche Kekserln

Igel-Kekse

Mit diesen Keksen stimmen Sie sich bereits auf die kalte Jahreszeit ein.

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Getränk mit Kult-Faktor

Pumpkin Spiced Latte

Amerikaner wollen im Herbst nicht auf dieses Getränk verzichten. Falls Sie einmal das Original herstellen wollen, mischen Sie noch 1 El ...

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Köstliche Abwechslung

Spinat-Feta-Quiche

Statt der klassischen Variante mit Speck und Zwiebeln verwenden wir für diese Quiche Spinat und Schafkäse.

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Schmackhafte Abwechslung

Caprese-Sandwich mit knusprigen Kichererbsen

Die knusprigen Kichererbsen können Sie ruhig auf Vorrat herstellen, sie eignen sich obendrein als schmackhafter Snack für zwischendurch.

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Vegan!

Gekühlte Gemüsesuppe

Statt der Kokosmilch können Sie auch normales Schlagobers nehmen. Vegetarisch bleibt es trotzdem, vegan ist es dann aber nicht mehr.

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Vegan!

Veganer Zitruskuchen mit Mohn

Natürlich können Sie die Hafermilch-Zitronensaft-Mischung auch durch normale Buttermilch ersetzen.

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Typisch Österreich

Zwetschken-Knödel

Die köstliche Kombination aus Zwetschken und Mohn sind wahre Herbstboten.

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