Diese Chips eignen sich als gesunder Snack, als Beilage zu Salaten oder auch als Topping für Suppen.
Den Kürbis waschen, schälen und entkernen. Mit einem scharfen Messer oder einem Gemüsehobel in sehr dünne Scheiben schneiden (ca. 2 mm).
Dann die Kürbisscheiben in einer Schüssel mit Olivenöl und den gewünschten Gewürzen gut vermengen. Darauf achten, dass alle Scheiben dünn benetzt sind, aber nicht zu viel Öl verwenden! In der Zwischenzeit den Backofen auf 100-120° C Umluft vorheizen.
Anschließend die Kürbisscheiben nebeneinander auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen (nicht überlappen). Etwa 60-90 Minuten im Ofen garen lassen, dabei die Ofentür einen Spalt offen lassen (Kochlöffel einklemmen) und nach der Hälfte der Zeit wenden. Die Kürbis-Chips sind fertig, wenn sie knusprig und trocken sind. Alternative: In einem Dörrautomaten bei 55-60° C für ca. 6-8 Stunden trocknen – das ergibt noch knusprigere und länger haltbare Chips.
Die Chips vollständig auskühlen lassen, dann in einer Schüssel servieren.
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