In einer Schüssel die 30 g Butter mit dem Ei schaumig rühren. Dann den Topfen dazugeben, weiterrühren und anschließend das Mehl unterheben. Diese Masse etwa 30 Minuten lang rasten lassen.

In der Zwischenzeit die Maroni-Füllung vorbereiten: Dafür die pürierten Maroni mit dem Kristallzucker und nach Belieben mit einem Schuss Rum oder Rum-Aroma gut verrühren.

Den Topfenteig in Stücke teilen, mit der Handfläche flachdrücken, mit der Maroni-Masse befüllen und zu Knödeln formen.

In einem Topf ausreichend gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und die Knödel darin garen, bis sie an der Wasseroberfläche schwimmen.

Für die Butter-Brösel-Mischung zunächst die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen, dann die Semmelbrösel leicht anrösten, gut umrühren und nach Belieben zuckern.

Die fertig gegarten Knödel aus dem Wasser heben, sofort in der Butter-Brösel-Mischung wälzen und warm servieren.