Unwetter am Sonntag
(Bild: suzanam - stock.adobe.com)
REZEPT
Apfel-Zimt-Muffins
ZUBEREITUNG
Die Kombination von geschmorten, geriebenen oder gebackenen Äpfeln mit Zimt ist schlicht unschlagbar. Sie kommt daher in immer neuen Varianten zum Einsatz und passt auch zu Muffins, wie dieses Rezept eindrucksvoll zeigt. Wobei hier auch mit sonstigen Aromen nicht gegeizt wird - zum Zimt gesellen sich Vanille und Mandel. Kleiner Tipp: Bestreichen Sie die Dekor-Apfelspalten vor dem Draufstecken mit Zitronensaft, dann behalten sie länger die frische Farbe.
Für den Muffinteig zunächst das Dinkelmehl, das Weizenmehl, das Backpulver, das Salz, den Zimt sowie den Vanille- und Feinkristallzucker in eine Schüssel geben und gut durchmischen. Dann die weiche Butter, das Apfelmus, den Mandeldrink und die Eier hinzufügen und mit einem Mixer alles gut verrühren.
Ein Muffinblech mit Muffinförmchen auslegen, anschließend den Muffinteig auf die Förmchen aufteilen und im vorgeheizten Ofen bei 180° C etwa 50 Minuten lang backen.
Sobald die Muffins fertig sind, herausnehmen und auskühlen lassen. Danach die Muffins mit jeweils einem Stück Küchengarn umwickeln und eine Schleife binden.
Zum Schluss eine Apfelspalte in die Muffins stecken und servieren.
ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
250
g Dinkelmehl
250
g Weizenmehl
1
Pkg Backpulver
1
Prise Salz
2
EL Zimt (gemahlen)
1
Pkg Vanillezucker
250
g Apfelmus
50
g weiche Butter
100
ml Mandelmilch
12
Stk Muffinförmchen
n.B.
Garn (zum Dekorieren)
1
Stk roter Apfel (in Spalten geschnitten, zum Dekorieren)
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