Serie A
Beim Abschmecken des Milch-Obers-Gemisches sollten Sie unbedingt berücksichtigen, dass auch der Käse eine gewisse Salzigkeit mitbringt.(Bild: Ulrike Köb)
REZEPT
Erdäpfelgratin mit Kräutern und Bergkäse
ZUBEREITUNG
Gleich ein ganzes Kapitel widmet das neue „Krone“-Magazin LANDKÜCHE den Erdäpfeln. Schließlich handelt es sich dabei um eines unserer wichtigsten Lebensmittel – der jährliche Pro-Kopf-Verbrauch liegt bei 53 Kilo. Vor allem aber sind Kartoffeln ungemein vielseitig, man kann sie zu bodenständigen Alltagsgerichten ebenso verarbeiten wie zu Gourmet-Kreationen. Die Kombination mit würzigen Kräutern und geschmolzenem Käse ist zu Recht besonders beliebt. Und einfach herzustellen, wie dieses Rezept beweist.
Die Kartoffeln schälen und in 2 bis 3 mm dicke Scheiben schneiden oder hobeln.
Die Milch und das Schlagobers mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Dann in einem Topf bis kurz vor dem Aufkochen erwärmen.
Kartoffeln in eine bebutterte und mit Knoblauch ausgeriebene Auflaufform (ca. 28 x 20 cm) einschichten, dabei stets jede Lage mit gehackten Kräutern und geriebenem Bergkäse bestreuen.
Nach der letzten Schicht die Milch-Obers-Mischung darübergießen, sodass die Kartoffeln leicht bedeckt sind.
Das Backrohr auf 160° C vorheizen. Gratin noch einmal mit dem restlichen Käse bestreuen und im Rohr etwa 60 Minuten lang goldbraun garen.
ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
600
g Kartoffeln (mehlig)
1
Z Knoblauch (angedrückt)
250
ml Schlagobers (flüssig)
250
ml Milch
Etwas
Muskatnuss (gerieben)
150
g Bergkäse
2
EL Liebstöckel (gehackt)
2
EL Estragon (gehackt)
4
Zw Oregano (gerebelt)
Etwas
Salz
Etwas
frischer Pfeffer aus der Mühle
Port
Butter (zum Befetten der Form)
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