Genuss trotz Fasten
Fisch am Karfreitag – vom Feiertag zum Ritual
Der letzte Freitag vor Ostern – die Fastenzeit endet bald. Traditionell wird an diesem Tag kein Fleisch, sondern häufig Fisch gegessen. Dieser Brauch geht auf das Christentum zurück und erinnert an den Tod Jesu. Fisch war damals günstiger als Fleisch und daher die optimale Wahl für den Karfreitag. Bis heute hat sich der fleischfreie Freitag gehalten.
Typisch sind gebratene oder gebackene Fischgerichte, aber auch süße Speisen wie Germknödel oder Kaiserschmarrn. Es ist keine Pflicht, Fisch zu essen. Der Fokus liegt am bewussten Fleischverzicht und bei einem achtsamen Umgang mit Essen. Erst am Ostersonntag kehrt Fleisch wieder auf den Tisch zurück – oft in Form eines Osterschinkens, der das Ende der Fastenzeit feierlich einläutet.
Schnell und einfach zum Fisch
Einfache Rezepte zum Karfreitag setzen auf Fisch oder vegetarische Gerichte. Schnell und schmackhaft sind Lachs aus dem Ofen mit Zucchinipuffer, Erdäpfelgratin mit Zander. Fisch im Backpapier oder Fischsalat sind ebenfalls unkompliziert.
Besonders einfach ist Lachs: Ein Filet mit Zitrone, Kräutern und Olivenöl marinieren und 20-30 Min. bei 180°C im Ofen backen. Dazu geriebene Zucchini, Ei, Mehl und Käse mischen und in der Pfanne ausbacken.
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