Sommerrezept
Eine Torte, die auch bei 30 Grad und mehr schmeckt
Die Redakteurinnen und Redakteure der „Steirerkrone“ erzählen von ihren sommerlichen Ausflügen, Tipps und Erlebnissen. Heute berichtet Michaela Reichart von einem in Kambodscha erbeuteten Rezept für eine Orangen-Mandeltorte.
Kronen Zeitung als bevorzugte Google-Quelle hinzufügen Bei Temperaturen über 30 Grad ist ja eigentlich Eis gegen den Süßhunger angesagt. Doch bei mir gibt es eine Ausnahme: Orangen-Mandeltorte. Das Rezept dazu habe ich vor Jahren auf einer Reise in Kambodscha „erbeutet“.
Man braucht dafür zwei große oder drei kleine Bioorangen, die man als Ganzes (mit Schale) zwei Stunden lang in Wasser kocht. Abgekühlt und von Kernen befreit werden sie püriert und mit 4 aufgeschlagenen Eiern, einem Becher geriebenen Mandeln, 1/2 Becher Zucker, einem Esslöffel Orangenlikör (kann man auch weglassen), einer Prise Salz und einem gestrichenen Teelöffel Backpulver vermischt. Bei 180 Grad 60 Minuten backen. Schmeckt übrigens hervorragend mit einer Kugel Eis.
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