Fette graue Zellen

Fettes Essen ist schlecht fürs Gedächtnis

Fett macht glücklich, Fett macht fett – und jetzt macht Fett offenbar auch noch blöd. Ein weiterer Grund also, sich fettarm zu ernähren. Die Zahl der Kalorien steht zwar nicht unbedingt in einem direkten Verhältnis zum Intelligenzquotienten, Stelze, Käsekrainer & Co. beeinflussen aber auf jeden Fall die Gehirnleistung.

Eine Reihe von Tierstudien kommt zu dem Schluss,dass Lernfähigkeit und Gedächtnis unter erhöhterFettzunahme leiden. Ratten und Mäuse, die mit dem Nagetier-Äquivalentfür Junk Food ernährt wurden, mühen sich damitab, ihren Weg in einem Labyrinth zu finden und brauchen länger,um sich das Ergebnis für bereits gelöste Probleme wiederins Gedächtnis zu rufen. 
  
Junk Food macht dumm 
Als der Star des Films "Super Size Me" für einenMonat bei McDonald´s aß, spürte er deutlicheAuswirkungen auf seine körperliche Gesundheit. Nun warnenForscher also, dass derartige Ernährungsweisen auch auf diementalen Fähigkeiten wirken. "Die fettreich ernährtenTiere machten viel mehr Fehler", sagte Ann-Charlotte Granholmvon der Medizinischen Universität von South Carolina lautpressetext.austria. 
  
Laut Granholm gibt es ausreichend Beweise dafür,dass Menschen bestimmte Nahrungsmittel vermeiden sollten, beispielsweisesolche, die trans-Fettsäuren enthalten, die Triglycerid-und Cholesterin-Niveaus erhöhen. Trans-Fettsäuren kommenin sehr vielen Nahrungsmitteln vor, angefangen von Cerealien überMargarine bis zu Brot. Nahrungsmittelproduzenten ziehen sie anderenFetten vor, weil sie die Lebensmittel davor schützen, sauerzu werden. "Das Heruntersetzen der Haltbarkeitsdauer von Lebensmittelnkann die eigene Verfallszeit erhöhen", so Levin.