Was bringt es?

Vom Schnitzel zur Sojabohne: Vegan liegt im Trend

(Bild: Luba - stock.adobe.com)

Kein Fleisch, keine Milch – und trotzdem voller Energie? „Ich lebe seit sechs Jahren vegan und werde es nie wieder ändern“, sagt Sarah Grafenberger. Sie verrät der „Krone“, was dahintersteckt. Mittlerweile lenkt auch die Medizin ein: Vegan ist positiv – es gibt aber „kritische Nährstoffe“, die man im Auge behalten muss.

Liebe geht bekanntlich durch den Magen – bei Sarah Grafenberger (29) aus Redlham nahm sie einen besonderen Weg: „Mein Partner ernährte sich aus Überzeugung vegan – und ich bin am Anfang noch mit dem Schnitzel dagestanden“, erinnert sie sich.