Koffeingehalt beachten

Kann zu viel Kaffeetrinken schädlich sein?

Karin B. (42): „Ich trinke regelmäßig drei bis vier Tassen Kaffee am Tag. Dabei höre ich immer wieder, zu viel Kaffee soll ungesund sein und entwässern. Was ist da dran?“. Eine Ernährungsexpertin klärt auf.

Bei moderatem Konsum (Einzeldosen bis 200 mg) werden dem Koffein positive Eigenschaften zugeschrieben, wie Entspannung, Energie, bessere Konzentrationsfähigkeit und erhöhte Aufmerksamkeit. „Negativ auswirken kann sich Koffein ab hohen bis sehr hohen Dosen (Einzeldosen von 400 bis 800 mg Koffein). Dann kann es z. B. Nervosität, Angst, Aggressivität, Schlafstörungen sowie Herzrasen auslösen“, betont Dr. Marlis Gruber,  Ernährungswissenschafterin beim „forum.ernährung heute“.

Wie viel ist verträglich?
Welche täglichen Gesamtmengen an Koffein unbedenklich sind, hängt laut einer Bewertung der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) vom Körpergewicht ab. Für Kinder (3-10 Jahre) und Jugendliche (10-18 Jahre) gelten 3 mg/kg Körpergewicht als täglich tolerierbare Obergrenze. Für Erwachsene gilt: Pro Tag sind 400 mg Koffein (rund 5,7 mg/kg Körpergewicht) völlig unbedenklich.

 Dr. Gruber: „Für die Gesamtaufnahme sind dabei alle Quellen im Auge zu behalten. Denn nicht nur Kaffee, Cola und Energy-Drinks enthalten Koffein, auch Schwarz- und Grüntee, Eistee und Schokolade. Der Koffeingehalt bei Kaffee und Schokolade weist zwar starke Schwankungsbreiten auf, dennoch braucht man sich bei bis zu fünf Tassen Kaffee pro Tag keine Sorgen machen.“ Ein Espresso (und daher auch Cappuccino oder Latte Macchiato) hat etwa 40 mg Koffein, ebenso wie eine 250-ml-Schale Grün- oder Schwarztee.

Dass Kaffee ein Flüssigkeitsräuber sei, beruht auf einem Irrtum. Der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) zufolge können koffeinhaltige Getränke in der Flüssigkeitsbilanz wie jedes andere Getränk dazu gezählt werden. Denn große Mengen Kaffee führen nur bei jenen Personen zu einer erhöhten Wasserausscheidung, die nicht daran gewöhnt sind. Bei Menschen, die öfter Kaffee trinken, ist der harntreibende Effekt gering. Das traditionelle Glas Wasser zum Kaffee ist trotzdem sinnvoll, wenn man dazu neigt, generell zu wenig zu trinken.