Richtige Ernährung nach neuesten Erkenntnissen

Soll man auf Kohlehydrate verzichten, fünfmal am Tag oder pro Mahlzeit Gemüse essen? Wie viel und was soll man trinken? Wie man sich richtig ernährt, damit der Körper nicht verfettet, aber alle wichtigen Vitamine und Mineralstoffe bekommt, ist oft nicht ganz einfach zu erklären. Das Gesundheitsministerium hat jetzt die neue siebenstufige Ernährungspyramide für Österreich herausgegeben. Für jeden verständlich und mit leistbaren Lebensmitteln.

Die Ernährungspyramide des Gesundheitsministeriums besteht aus 25 Bausteinen und gliedert die Nahrungsmittel gemäß neuester wissenschaftlicher Empfehlungen in sieben Stufen. Die Basis bilden alkoholfreie, kalorienarme Getränke wie Wasser, Saft oder Tee, von denen man pro Tag 1,5 Liter trinken sollte.

Ebenfalls täglich zu sich nehmen darf man, was auf der zweiten und dritten Stufe abgebildet ist: Obst, Gemüse und Hülsenfrüchte (fünf faustgroße Portionen) sowie Reis, Kartoffeln und Getreideprodukte (vier bis fünf Portionen).

Täglich drei Milchprodukte ergänzen den Speiseplan optimal. Am besten sind hier zwei Portionen "weiß" (Joghurt, Buttermilch, Sauermilch, Topfen, Hüttenkäse, etc.) und eine Portion "gelb" (Käse).

Fisch sollte zweimal, Fleisch oder Wurst nicht mehr als dreimal pro Woche auf den Tisch kommen - innerhalb von sieben Tagen darf man bis zu drei Eier verzehren (Stufe fünf). Mit Fett geht man am besten sparsam um. Wichtig ist hier Qualität und Abwechslung – hochwertige Pflanzenöle, Nüsse oder Oliven sind "gutes Fett".

An der Spitze der Pyramide sind Speiseeis, Pommes frites sowie ein Tortenstück abgebildet: Diese sollte man sich - wie andere Süßigkeiten, Snacks und energiereiche Getränke - nur selten gönnen.

Den Infofolder zur österreichischen Ernährungspyramide kannst du dir in der Infobox runterladen!