Augenschmaus

Mit der richtigen Ernährung Sehkraft verbessern?

Kurz- oder Weitsichtigkeit alleine durch vitaminreiche Kost in den Griff zu bekommen, ist zwar nicht möglich, doch gesunde Ernährung kommt dem ganzen Körper und damit auch den Augen zugute.

Stundenlange Computerarbeit, Zugluft, aber auch Stress – unsere Sehwerkzeuge sind permanent gefordert. Um sie bei ihrer anstrengenden Tätigkeit zu unterstützen, kann man einiges beitragen.

Vitamin A ist wichtig für den Sehvorgang. Mangel kann zu Nachtblindheit oder Sehschwäche führen. Enthalten ist die Vorstufe von Vitamin A – das Betacarotin – unter anderem in Karotten, Paprika, Roten Rüben und Marillen. Vitamin A und Beta-Carotin bilden die Rohstoffe für das so genannte Sehpurpur. Ohne dieses funktionieren die Lichtsinneszellen in der Netzhaut nicht mehr. 

Die Carotinoide Lutein und Zeaxanthin filtern schädliches Blaulicht. Sie sollen eine gewisse Schutzwirkung für die Netzhaut haben. Lutein und Zeaxanthin sind aber nicht nur in rotem und orangefarbenem, sondern auch in grünem Gemüse wie Spinat, Grünkohl, Brokkoli und Erbsen enthalten. 

Insbesondere Kohl hat einen hohen Gehalt an Lutein, während Zeaxanthin vor allem in Mais vorkommt. Beide können vom menschlichen Körper nicht selbst gebildet werden und müssen deshalb mit der Nahrung zugeführt werden. 

Lutein wird übrigens von allen Carotinoiden am schnellsten vom Körper aufgenommen. Um die bestmögliche Aufnahme von Lutein und Zeaxanthin zu gewährleisten, sollte Gemüse schonend mit etwas Öl zubereitet werden.