Grenzenloser Genuss

Nachhaltig und regional: das wandernde Restaurant

Chefkoch, Gardener und Zero Waste Experte Daniel Kraschl wollte raus aus dem Alltagstrott, um im Einklang mit der Natur seinem geliebten Beruf nachzugehen. Mit dem nachhaltigen Nocona-Konzept des wandernden Restaurants tingelt er seit dem Frühjahr äußerst erfolgreich durch Kärnten.

Daniel Kraschl liebt es zu kochen und eins mit der Natur zu sein. Im Alter von 15 Jahren begann er seine Kochlehre und hat in verschiedenen renommierten Hotels und Restaurants der Hauben- und Sterne-Gastronomie auf der ganzen Welt gearbeitet. Seine einzigartigen Rezepte und Kochmethoden, erlernt von seinen Omas und seiner Mutter, erfreuten schon immer nachhaltig die Gaumen der Gäste. Als er von 2017 bis 2019 es sogar schaffte, mit einem Team ein Restaurant zu 60 Prozent selbst zu versorgen, tüftelte er schon damals an der Idee des wandernden Restaurants.