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Rein in die Nische!

Besondere Schmankerl von Landwirten und Weinbauern

Burgenland
30.08.2024 07:00

Heute ist es auch für Winzer und Bauern nicht mehr so leicht zu überleben. Außer sie haben eine gewisse Größe oder Mut zu „anderen“ Produkten. Wussten Sie, dass es Reis, Chia und Erdnüsse im Burgenland gibt? Und alkohol- oder histaminarmen Wein? Wir haben uns umgeschaut! 

Erwin Unger aus Wallern steht vor einem Feld und kontrolliert den Reifegrad der Pflanzen. „Das ist Salvia hispanica, also eine Salbei-Art“, erklärt er und zeigt auf die blauen Blüten. Daneben auf dem Feld sind die Blüten bereits braun und fertig zum Ernten. Unger baut schon seit Jahren schwarzen, weißen und roten Reis.

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