Ödüllü şefler bile

Steiermarklı restoran işletmecileri konukları için mücadele ediyor

Graz'ın Stadthalle'si şu anda büyük bir yemek şovunu andırıyor.(Bild: Sepp Pail)

Graz fuar merkezinde büyük bir telaş: Yiyecek içecek sektöründeki hava hiç bu kadar iyi olmamıştı ama "Rolling Pin Convention "da insanlar geleceğe dönük bir sektör için ortak bir vizyon oluşturmaya çalışıyor. Yerel restoran işletmecileri için sorun nedir? Ve dışarıda yemek yemenin uygun fiyatlı kalması için nelerin değişmesi gerekiyor?

Artan satın alma maliyetleri, azalan personel ve ödeme yapmaya istekli daha az müşteri. Daha dün, restoran işletmecisi ve Neos milletvekili Sepp Schellhorn, "Krone" gazetesinde, ev sahiplerinin de teslimat hizmetlerindeki artıştan nasıl zarar gördüğünü vurguladı. Bu çerçevede Graz, onuncu kez Avusturya'daki restoran işletmecilerinin merkezi haline geliyor: 6.000 metrekarelik bir alanda düzenlenecek olan "Rolling Pin Convention "a, tamamı bu sektörde çalışan 8.000 konuk bekleniyor. Sahnede Steiermarklı ünlü şef Richard Rauch gibi gastronomik ünlüler olacak: "Özellikle öğle saatlerinde konukları restorana çekmek zorlu bir iş haline geliyor."