Még a díjnyertes séfek is

Stájer vendéglősök küzdenek a vendégekért

A grazi Stadthalle jelenleg egy hatalmas főzőshow-ra hasonlít.(Bild: Sepp Pail)

Nagy a sürgés-forgás a grazi vásárközpontban: A vendéglátóiparban soha nem volt még ilyen jó a hangulat, de a "Rolling Pin Convention" rendezvényen megpróbálnak közös jövőképet alkotni egy jövőálló iparágról. Mi a probléma a helyi vendéglátósok számára? És minek kell változnia ahhoz, hogy az étkezés megfizethető maradjon?

Növekvő beszerzési költségek, fogyó személyzet és kevesebb fizetni hajlandó vendég. Sepp Schellhorn, vendéglős és a Neos parlamenti képviselője éppen tegnap hangsúlyozta a Krone című lapban, hogy a vendéglátósok is szenvednek a futárszolgálatok fellendülésétől. Mindezek fényében Graz jelenleg tizedik alkalommal válik az osztrák vendéglátósok központjává: a "Rolling Pin Convention" 6000 négyzetméteren 8000 vendéget várnak - akik mindannyian maguk is az ágazatban dolgoznak. A színpadon olyan gasztronómiai hírességek lesznek, mint a stájer sztárszakács, Richard Rauch, aki szerint: "Különösen ebédidőben válik kihívássá, hogy vendégeket csábítsunk az étterembe".