AB çılgınlığı

Bir somun ekmeğin ardındaki bürokratik canavar

Her somun ekmeğin arkasında sadece çok fazla el emeği değil, aynı zamanda çok fazla evrak işi de var.(Bild: Matthias Dietrich)

Bir somun ekmeğin arkasında ne kadar çok bürokrasi olduğuna inanmak zor! Pek çok fırıncı için bu çaba neredeyse başa çıkılamaz bir hal almış durumda. Bu sefaletin sorumlusu sadece Avrupa Birliği yetkilileri değil.

Sabahları taze ekmek kokusu kadar olumlu çağrışımlar yapan çok az şey vardır. Ancak müşteri kabuklu ekmeğinden lezzetli bir ısırık almadan önce, fırıncının yapması gereken çok iş vardır - özellikle de büyük miktarda evrak işi. Her malzeme, her iş adımı belgelenmeli, kategorize edilmeli ve dosyalanmalıdır. Sektörün aşırı bürokrasi konusundaki şikayetleri iyi bilinmektedir. Sorunun boyutları en iyi somut bir örnekle anlatılabilir - örneğin sıradan bir kahvaltı ekmeği.