Weidetiere gefragt

Martinigansl: Am besten schmeckt‘s mit Tierwohl

Viele Feinschmecker lieben Gansl, wollen aber auch wissen, ob diese vor der Schlachtung ein artgerechtes Leben hatte.(Bild: Christa Blümel)

Ein Martinigansl gehört für viele Steirer auf die herbstliche Speisekarte – gschmackig sind allerdings auch die Preise für die Spezialität. Bitte auf die Herkunft achten! Auch die Vogelgrippe wirkt sich heuer aus.

Dem Heiligen Martin ist geschuldet, dass die Gans auf den Tisch kommt – vom Geschnatter des Federviehs wurde er, dessen Namenstag am 11. November ist, nämlich verraten, als er sich versteckte, um der Bischofsweihe zu entgehen.