Yönetmelikler ormanı

Köy mandırasında bürokratik çılgınlık

Alp Dağları'ndaki yerel mandıralar örneği, aşırı bürokrasinin küçük işletmeleri nasıl ele geçirdiğini gösteriyor. Vorarlberg'deki Langenegg'den bir mandıracı, işindeki günlük yaşamı ve bunu zorlaştıran şeyleri anlatıyor. 

Christoph Schwarzmann güzel Langenegg'de ödüllü peynirler üretiyor. Köyün mandırası "Käslädele "ye girdiğinizde harika kokular duyarsınız. Schwarzmann geçen yıl "Yılın Mandıracısı" seçildi. Bu iş onun ve meslektaşları için bir meslek. Ancak muhtemelen en popüler yerel gıda maddesinin üretimi ne kadar romantik görünse de, gerçek biraz farklı.