Szabályozási dzsungel

Bürokratikus őrület a falusi tejüzemben

A helyi alpesi tejüzemek példája mutatja, hogy a túlzott bürokrácia hogyan keríti hatalmába a kisvállalkozásokat. Egy tejtermelő a vorarlbergi Langeneggből mesél a vállalkozás mindennapjairól és arról, hogy mi nehezíti meg azt. 

Christoph Schwarzmann díjnyertes sajtot készít a gyönyörű Langeneggben. Amikor belépünk a falusi tejüzem "Käslädele" nevű helyiségébe, csodálatos illat terjeng. Tavaly Schwarzmannt az "Év tejtermelője" címmel tüntették ki. Számára és munkatársai számára a munka hivatás. De bármennyire is romantikusnak tűnik a talán legnépszerűbb helyi élelmiszer előállítása, a valóság némileg más.