Weißer Blaufränkisch

„Herzenswunsch“ der Ehefrau ging in Erfüllung

Biowinzerin Eva Maria Iby mit ihrem „Herzenswunsch“.

(Bild: zVg)

Winzer Anton Markus Iby kelterte erstmals einen weißen Blaufränkisch. Wie er selbst sagt, erfüllte er damit seiner Gattin einen Herzenswunsch. Die Geschichte dahinter.

Es ist zehn Jahre her, da regte die Horitschoner Winzerin Eva Maria Iby ihren Mann Anton Markus dazu an, einen weiß-gepressten Blaufränkisch zu produzieren.

Weißwein in Horitschon
Aufgrund des heißen, pannonischen Klimas und des schweren Tonbodens, ist eine Weißweinproduktion in Horitschon fast unmöglich. Einzige Möglichkeit wäre eben ein Blaufränkisch weiß gepresst.

Nach der „Zwischenlösung“ eines Rosé Blaufränkisch war es dann 2021 endlich so weit: Bei der Ernte war ein Tag dabei, wo es in der Nacht relativ kühle Temperaturen gab.

Farblos keltern
Iby: „Die Beeren kamen quasi wie aus dem Kühlschrank, so war es möglich den Blaufränkisch farblos zu keltern, und meiner Gattin ihren Herzenswunsch zu erfüllen.“ Das Etikett ziert ein Bild der mehrfachausgezeichneten Künstlerin Brigitte Kratochwill.