Kommentar
Der Mensch ist, was er isst
Lieber Leserin, lieber Leser, wie halten Sie es mit dem Essen? Mögen Sie es lieber traditionell oder sind Sie experimentierfreudig? Achten Sie auf Nachhaltigkeit oder folgen Sie dem Preis? Steht die Gesundheit im Mittelpunkt oder der Genuss? Essen ist in jedem Fall weit mehr als nur Nahrungsaufnahme. Und Essen ist selbstverständlich auch politisch. Meine Kollegin Angelika Drnek hat die renommierte Vorarlberger Foodtrend-Forscherin Hanni Rützler zum Interview getroffen und sich mit ihr über aktuelle Trends und zukünftige Entwicklungen unterhalten. Rützler plädiert unter anderem dafür, den Fokus wieder vermehrt auf die regionale Landwirtschaft zu richten: „Wir leben in Zeiten der Krise, des Wandels und der Sparpakete. Gerade deshalb ist es wichtig, für Versorgungs- und Planungssicherheit zu sorgen.“ Allerdings würden Politiker dazu tendieren, in ihren eigenen Zeitspannen zu denken – und diese seien viel zu kurz, um unsere Landwirtschaft grundlegend umzubauen. Doch auch wir Konsumenten haben die Möglichkeiten, die Weichen in die richtige Richtung zu stellen. Dazu müssen wir uns aber erst einmal bewusst machen, was für ein wertvolles Gut eine gesunde, regionale Nahrungsmittelgrundlage ist. Lesen Sie das ganze Interview in der heutigen Sonntagsausgabe der „Krone Vorarlberg“. Machen Sie’s gut und bleiben Sie gesund! Herzlichst, Emanuel Walser
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