Landwirtschaft

Lust auf Bio kehrt nach Teuerung-Frust zurück

Es geht wieder bergauf: Die Absatzzahlen bei Bioprodukten steigen nach dem Teuerungs-Knick. Zuletzt gab es auch weniger Austritte von Biobauern in Salzburg. Warum Konsumenten Bio kaufen? Hauptmotiv ist, dass sie für Tierwohl sorgen wollen.  

Biobauern, die aufgeben. Konsumenten, die aufgrund der Teuerung auch beim Lebensmitteleinkauf jeden Euro zweimal umdrehen. Die biologische Landwirtschaft hatte zuletzt auch im Vorzeige-Bundesland Salzburg mit 56 Prozent Bioanteil an der landwirtschaftlichen Fläche zu kämpfen.

Anfang des Jahres kam es erstmals in der Geschichte des Bio-Landbaus zu einem Rückgang der Betriebe. Auch in Salzburg gaben 250 Biolandwirte unter der Last von Preisanstiegen und komplexen Förderrichtlinien auf.

Aktuell geben keine Biobauern mehr auf
Mittlerweile kehrt der Optimismus zurück: „Die Mitglieder-Zahlen haben sich nun stabilisiert“, ist Ulrike Gangl, Obfrau bei Bio Austria in Salzburg, froh. Als Biobäuerin mit Milchwirtschaftsbetrieb und Nebenstandbeinen wie Gänsen und Hühnern weiß sie nur zu gut, wie viel Idealismus im biologischen Landbau dazugehört. Mit Stichtag 2. Oktober waren 1222 Bio-Betriebe in Salzburg Mitglied.

Die Stimmung ist positiv. Einige Biobauern haben heuer im Frühjahr aufgeben müssen, aktuell stabilisiert sich das aber.

Ulrike Gangl, Bio Austria Salzburg

Beim Absatz kam es zuletzt durch Ukraine-Krise und Rohstoff-Verteuerung zu leichten Rückgängen. Jetzt steigen die Zahlen wieder. Im ersten Halbjahr 2024 wurden um 1,8 Prozent mehr Bioprodukte gekauft als im Vorjahr. Eine verstärkte Nachfrage gibt es gerade bei Bio-Eiern und Bio-Butter, die aktuell in Supermärkten knapp werden. Gangl: „Die Zahlen zeigen, dass Bioqualität für viele Haushalte mittlerweile zur Selbstverständlichkeit geworden ist.“ Konsumenten wollen mit Bio im Einkaufswagerl vor allem auf Tierwohl setzen und die Produktion in der eigenen Region unterstützen.

Moderate Preisanstiege bei Bioprodukten
Gute Nachricht für Preisbewusste: Bio-Produkte sind weniger ressourcenabhängig. Preissprünge fallen deshalb moderater aus. Am kommenden Wochenende präsentieren sich Betriebe beim bereits 30. Biofest am Kapitelplatz.