Maisons de tradition-Aus

De nombreux problèmes : Ce qui favorise la disparition des auberges

Simon Masek, le gérant, s'imaginait être un restaurateur autrement.(Bild: Zwefo)

L'auberge traditionnelle "Zum Nepomuk" à Vienne-Favoriten a fermé ses portes, le nouveau gérant du "Wambacher" dans le quartier de Hietzing est en faillite. Le secteur de la restauration est en crise. La "Krone" s'est entretenue avec un restaurateur expérimenté sur les problèmes et le changement de mentalité nécessaire.

Simon Masek a repris le Heurigen-Restaurant "Wambacher" dans le 13e arrondissement en novembre 2020. C'est pourquoi il a renversé les subventions de Corona, affirme Masek. Mais plus encore que Corona, c'est la forte inflation qui a fait souffrir l'établissement. Cela a conduit le tenancier et sa société d'exploitation "MasekGenussGmbH" à déposer le bilan. Les propriétaires du "Wambacher" n'ont rien à voir avec cette situation.

Il n'est pas le seul dans ce cas : selon les enquêtes de la Chambre économique de Vienne, il y avait 374 auberges dans la capitale fédérale au 31 décembre 2023. L'année précédente, elles étaient encore 394.