Regional & gesund

Mehr heimische Produkte in unseren Schulküchen

Maria Saaler Volksschüler mit Elisabeth Scheucher-Pichler, Anton Schmidt, Johann Mößler und Adolf Kulterer

(Bild: Krierer Wilfried/Kronenzeitung)

160.000 Menschen essen allein in Kärnten nicht daheim, sondern auswärts. Ob in einem Lokal, in der Betriebskantine, im Hort, in der Schule oder im Kindergarten. Damit dort gesundes Essen auf den Teller kommt, wird auch in Großküchen verstärkt darauf geachtet, geprüfte Produkte aus der Region zu verwenden.

„Feine Küche Kulterer“ zeigt als erster Caterer für Kinder in Tagesbetreuungsstätten vor, dass die Herkunftsbezeichnung von Lebensmitteln auf der Speisekarte praxistauglich ist. Die Bundesregierung will 2020 eine entsprechende Regelung einführen. Die Großküche von Adolf Kulterer ist damit die erste Tagesverpflegungseinrichtung für Kinder, die sich von der Landwirtschaftskammer-Initiative „Gut zu wissen“ zertifizieren lässt.

(Bild: ©WavebreakMediaMicro - stock.adobe.com)

„Die Menschen wollen immer öfter wissen, woher die Lebensmittel kommen, heimische Standards sind da ganz wichtig“, so Kammerpräsident Johann Mößler.

Kulterers Küche produziert täglich 1800 Menüs, davon gehen 800 in 53 Kärntner Kinderbetreungseinrichtungen. „Bei uns gibt es kein einziges Fertigprodukt, es wird alles selbst gemacht. Und alle Produkte stammen aus Kärnten oder Österreich“, betont der Caterer.