Suppen statt Völlerei
Neuer Trend: Warum „Souping“ beim Abnehmen hilft
Haben Sie schon einmal von „Souping“ gehört? Abnehmcoach Ursula Vybiral schwört darauf! Suppen sind nicht nur köstlich, sondern auch gesund und sättigend. Perfekt, wenn man kulinarisch über die Stränge geschlagen hat oder einfach für einen Detox-Tag.
Kronen Zeitung als bevorzugte Google-Quelle hinzufügen „Als Ernährungsberaterin empfehle ich Suppen nicht ohne Grund immer wieder – besonders nach üppigen Ess-Phasen, bei Verdauungsproblemen oder einfach dann, wenn man seinem Körper etwas Gutes tun möchte“, betont Abnehmcoach Ursula Vybiral. „Souping, also der bewusste Fokus auf Gemüsesuppen, ist eine der einfachsten und gleichzeitig wirkungsvollsten Methoden, um den Körper zu entlasten, ohne zu hungern.“
Suppen sind ernährungsphysiologisch ideal, weil sie mehrere positive Effekte gleichzeitig vereinen. Durch ihren hohen Flüssigkeitsanteil dehnen sie den Magen sanft, wodurch Sättigungsrezeptoren frühzeitig aktiviert werden. Das führt dazu, dass wir automatisch weniger Kalorien aufnehmen – ganz ohne bewussten Verzicht. Gleichzeitig ist die Nährstoffdichte hoch, wenn die Suppe richtig zusammengestellt ist.
Ein weiterer großer Vorteil: Durch das schonende Garen bleiben viele Vitamine und Mineralstoffe gut erhalten und sind oft sogar besser verwertbar als in rohem Zustand. Gerade bei Gemüse werden Zellstrukturen aufgeschlossen, wodurch der Körper Nährstoffe leichter aufnehmen kann.
Gut gemachte Gemüsesuppen liefern:
- Ballaststoffe, die die Darmbewegung anregen, die Darmflora nähren und die Verdauung regulieren
- Kalium und Magnesium, die entwässernd wirken und den Flüssigkeitshaushalt unterstützen
- sekundäre Pflanzenstoffe, die entzündungshemmend wirken und die Zellen schützen
Besonders wohltuend sind Suppentage. Sie entlasten den Verdauungstrakt, da der Körper weniger Energie für die Verdauung aufwenden muss. Das kann sich positiv auf Energielevel, Schlaf und sogar auf das Hautbild auswirken. Viele berichten, dass sie sich nach ein bis zwei Suppentagen leichter, klarer und weniger aufgebläht fühlen.
Auch als leichtes Abendessen sind Suppen ideal. Am Abend arbeitet der Stoffwechsel langsamer, schwere Mahlzeiten liegen länger im Magen und können Schlaf und Regeneration beeinträchtigen. Eine Gemüsesuppe hingegen sättigt, ohne zu belasten – und kann langfristig sogar beim Abnehmen helfen, da sie kalorienarm ist, aber trotzdem zufrieden macht.
Karotten liefern reichlich Beta-Carotin, das im Körper zu Vitamin A umgewandelt wird. Dieses ist essenziell für Haut, Schleimhäute und das Immunsystem. Ingwer wirkt verdauungsfördernd, entzündungshemmend und regt den Stoffwechsel sanft an – ideal bei Kälte oder nach anstrengenden Tagen.
Rezept:
Zutaten (für ca. 4 Portionen):
- 500 g Karotten
- 1 Zwiebel
- ein kleines Stück frischer Ingwer
- 750 ml klare Gemüsesuppe
- 1 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Optional für mehr Eiweiß:
- eine kleine Dose weißer Bohnen (abgespült)
Zubereitung:
Zwiebel grob schneiden und in Olivenöl glasig dünsten. Karotten schälen, in Stücke schneiden und dazugeben. Ingwer fein reiben, kurz mitdünsten. Mit Gemüsebrühe aufgießen und ca. 20 Minuten weich kochen. Optional die weißen Bohnen hinzufügen und alles fein pürieren. Abschmecken – fertig.
Die Bohnen erhöhen den Eiweiß- und Ballaststoffgehalt und machen die Suppe noch sättigender.
Suppen sind echte Allrounder. Sie entlasten den Körper, liefern viele wertvolle Nährstoffe, fördern die Verdauung und helfen beim Abnehmen.
Ursula Vybiral, „easy eating“
Bild: Eva Manhart
Brokkoli zählt zu den nährstoffreichsten Gemüsesorten. Er enthält Sulforaphan, ein starkes Antioxidans, das die körpereigenen Entgiftungsenzyme der Leber unterstützt. Zucchini ist besonders leicht verdaulich, kalorienarm und basisch – ideal für entlastende Tage oder abends.
Rezept:
Zutaten (für ca. 4 Portionen):
- 1 Zucchini
- 1 kleiner Brokkoli
- 1 Knoblauchzehe
- 750 ml klare Gemüsesuppe
- 1 EL Olivenöl
Optional für mehr Eiweiß:
- 100 g Seidentofu
Zubereitung:
Knoblauch fein hacken und in Olivenöl kurz andünsten. Zucchini und Brokkoli grob schneiden, dazugeben und kurz anrösten. Mit Gemüsebrühe aufgießen und etwa 15–20 Minuten weichkochen. Optional Seidentofu zugeben und alles fein pürieren. Abschmecken.
Der Seidentofu macht die Suppe cremig und liefert hochwertiges pflanzliches Eiweiß, ohne zu beschweren.
Ein weiterer Pluspunkt: Suppen lassen sich hervorragend vorbereiten. Sie eignen sich perfekt zum Meal Prep (gezieltes Vorbereiten von kompletten Mahlzeiten für mehrere Tage im voraus), können portionsweise eingefroren und bei Bedarf schnell aufgewärmt werden. Gesund essen wird dadurch alltagstauglich – auch an stressigen Tagen.
krone.tv
Mehr Ernährung & Wohlfühlgewicht
Willkommen in unserer Community! Eingehende Beiträge werden geprüft und anschließend veröffentlicht. Bitte achten Sie auf Einhaltung unserer Netiquette und AGB. Für ausführliche Diskussionen steht Ihnen ebenso das krone.at-Forum zur Verfügung. Hier können Sie das Community-Team via unserer Melde- und Abhilfestelle kontaktieren.
Hinweis in eigener Sache: Das krone.at-Forum präsentiert sich ab sofort in neuem Design! Wir freuen uns über konstruktives Feedback. Damit die Diskussionen in den Kommentarbereichen beim jeweiligen Thema bleiben, können Sie uns Rückmeldungen hier hinterlassen.
User-Beiträge geben nicht notwendigerweise die Meinung des Betreibers/der Redaktion bzw. von Krone Multimedia (KMM) wieder. In diesem Sinne distanziert sich die Redaktion/der Betreiber von den Inhalten in diesem Diskussionsforum. KMM behält sich insbesondere vor, gegen geltendes Recht verstoßende, den guten Sitten oder der Netiquette widersprechende bzw. dem Ansehen von KMM zuwiderlaufende Beiträge zu löschen, diesbezüglichen Schadenersatz gegenüber dem betreffenden User geltend zu machen, die Nutzer-Daten zu Zwecken der Rechtsverfolgung zu verwenden und strafrechtlich relevante Beiträge zur Anzeige zu bringen (siehe auch AGB). Hier können Sie das Community-Team via unserer Melde- und Abhilfestelle kontaktieren.