Craigher in Friesach
Weihnachtliche Grüße aus der Schokomanufaktur
Süße Weihnachten bescheren die Profis aus der Friesacher Schokoladen-Manufaktur Craigher: In der Adventzeit ist hier viel zu tun! Die „Krone“ hat den Schoko-Profis einen Besuch abgestattet.
Kronen Zeitung als bevorzugte Google-Quelle hinzufügen Fast zu schade zum Reinbeißen schaut der goldene Weihnachtsbaum aus, den Konditorenexpertin Maria-Anna gerade zaubert: „Es ist extrem aufwendig – in eineinhalb Stunden schaffe ich etwa die Dekoration von zehn Stück.“
Auch hinter den kleinen Gesellen, die für den Nikolaustag vorbereitet werden, steckt viel Feinarbeit: Jedes essbare Detail – von den Krampushörnern bis zum Nikolausbart – aus Marzipan, Nüssen oder Eischnee erfordert Fingerspitzengefühl. „Pro Tag entstehen nur rund 20 Krampusse; mehr geht sich nicht aus“, erzählt Hanna Craigher von der Friesacher Schokoladenmanufaktur.
Schon seit Wochen wird hier eifrig gewerkelt, um bis zum Fest alle Schokoladen und vor allem die rund 1000 Figuren fertig zu stellen. „Wir machen das aus Liebe zum Handwerk“, sagt sie. „Damit der Kunde sieht, dass nicht alles großindustriell gefertigt werden muss.“
Daher sind die Produkte aus der Craigher-Schokoladenwerkstatt alle ein kleines bisschen unterschiedlich. Beim „Krone“-Besuch dürfen auch zwei Schüler an der hausgemachten Schokolade mit Hand anlegen: Eifrig versuchen sich Benjamin und Martin an Weihnachtsmännern, Rentieren und den neuen Verkaufsschlagern, den edlen Goldbäumchen.
„Sie machen ihre Sache gut“, lobt Lehrling Alex. Und die Jungs lernen, Lebensmittel und die Produktion zu schätzen.
krone.tv
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