Bira gerçeği

Villacher’imde artık bir Puntigamer var mı?

Biralar bazen marka adının işaret ettiği yerde üretilmiyor.(Bild: pavel siamionov)

Zwettler birası Zwettl'den, Golser birası Gols'dan ve Villacher birası Villach'dan. Kulağa mantıklı geliyor, ancak gelecekte durum her zaman böyle olmayacak. Villach birası örneğinin de gösterdiği gibi, bira fabrikaları da kendilerini ekonomik hedeflere tabi kılmak zorundadır. Ki bu bira gelecekte Puntigam'da üretilecek. Bu da şu soruyu gündeme getiriyor: Villach şişesinde ne kadar Puntigam var? 

Gergin düğmeleri sararmış deri pantolonunun içindeki geniş bira göbeğini ancak büyük bir güçlükle tutabilen, ufak tefek, yaşlı bir beyefendi. Kafamdaki bira garsonu imajı genç, ince, atletik Felix Schiffner'in görünüşüyle hiç uyuşmuyordu. Bludenz'deki Fohrenburger bira fabrikasında usta bira üreticisi olan Yukarı Avusturyalı, iyi biranın tadının nasıl olduğunu biliyor. Son ulusal bira sommelier şampiyonu ve dünya şampiyonasında iki kez ikinci olan Schiffner, bira içme dünyasının içine doğmuş sayılır: Babası ilk bira dünya şampiyonu unvanını 2009 yılında "tatmış".