A nyúl "német"

Te tudtad volna? Így ünnepli Ausztria a húsvétot

Ausztria a szokások országa. Húsvétkor is számos eredeti egyházi és pogány rítus van, amelyeket szeretettel ápolnak, örökítenek és ünnepelnek generációról generációra. A húsvéti tűzgyújtástól a dobpergésig, a pálmafától a regionális kulináris finomságokig - minden szövetségi államnak megvannak a maga szokásai is. Az ausztriai hagyományos szokásokról itt olvashat bővebben. 

A húsvét az év egyik legfontosabb egyházi ünnepe, és a mozgatható ünnepek közé tartozik (naptári dátuma minden évben változik). A 40 napos böjti időszak, amely nagycsütörtökön - vagy pálmavasárnap, attól függően, hogyan számoljuk - ér véget, a feltámadás ünnepére való felkészülés. A passióidő végén, amelyet még mindig gyakran a lemondás és az önmegtartóztatás jellemez, a nagyhét következik, amely húsvét vasárnapján éri el végső tetőpontját.

De milyen szokásokat ünnepelnek Ausztriában? Minden szövetségi államban közösek, és az alpesi köztársaság határain túl is ismertek: a színes tojások és a húsvéti nyuszi, amely legkésőbb húsvét vasárnapján kötelező - természetesen lehetőleg csokoládéba öntött formában.

Az ünnepek alkalmából számos szokást tartanak, amelyek között sok a hasonlóság - húsvéti vásár, máglya és tojás, ételáldás stb. -, de gyakran regionális különbségek és fókuszok is vannak. - De gyakran vannak regionális különbségek és különlegességek is.

• Aki húsvétkor Salzburgba utazik, az például "Godnleit", az élesztőtésztából készült "Pinzen" és az úgynevezett "Antlaßeies " szokása várja. Ez utóbbiakat gyakran megetetik a csirkékkel, hogy azok ne tojjanak, vagy a házak fölé dobják őket, hogy megvédjék az otthont a vihartól vagy a villámlástól.

• Egy másik eredeti szokás a pálmaszamarak felvonulása, amelynek célja Jézus Jeruzsálembe való bevonulásának felelevenítése. Ezt a szokást Tirolban is ünneplik.

• Tirolban nem csak az évente megrendezett "Grasausläuten ", ahol a fiatal férfiak harangszóval űzik el a telet a tiroli hegyekből. A "Ratscherbuam" is járja a vidéket, mivel a harangok a nagyhéten megállnak, és csak húsvét vasárnapján szólalnak meg újra.

• A csörgés szintén szokás Alsó-Ausztriában. Szintén még mindig elterjedt sok faluban: Krisztus szenvedését vagy halálát ábrázoló böjti betlehemek.

• Több szövetségi államban az oltárokat leplezik, és gyakran színes, kivilágított üveggömböket helyeznek el egy imitált "sír" körül.

• Felső-Ausztriában viszont a nagyböjtben szokás gyónni. A gyónási napokon gyakran fogyasztanak gyónási croissant-t vagy perecet.

• A húsvéti tüzek pogány hagyomány, amelyeket húsvétvasárnap éjjel égetnek el, különösen Karintiában és Stájerországban. Ezek Jézus feltámadását szimbolizálják, de sok helyen hivatalosan tilos.

• Karintiában böjti ruhák (pl. Gurkban) és sörétdobálás, nagycsütörtökön spenót és - a gyerekek számára - "Gotenstrutz " - egy sütemény, amelyhez gyakran játékokat és csokoládényuszikat is kínálnak.

• Karintiában és különösen Stájerországban húsvét szombatján hagyományosan megünneplik az ételek megáldását is, amelyet húsvéti szentelésnek neveznek. A sonkát, a füstölt húst, a tojást és a süteményeket is - Karintiában például a Reindlinget - többnyire fonott kosárkákban áldják meg egy istentisztelet vagy ima keretében.

• Stájerországban a máglyákat is házról házra hordják.

• Köztudott, hogy egész Ausztriában tojásokat festenek és osztogatnak - húsvéti fészkeket és egyéb ajándékokat rejtenek el a gyerekeknek.

• A húsvéti nyuszi, aki a tojásokat hozza, tartománytól függetlenül az osztrák kultúra szerves részévé vált.

A karintiai Vierbergelauf egyébként már nem esik a húsvéti időszakra: Ez egy ősi szokás, amelynek keretében húsvét után két héttel Magdalensbergből indulva egy több mint 50 kilométeres útvonalat futnak le. A legenda szerint, aki háromszor teljesíti a nehéz utat, annak garantált az út a paradicsomba.

Tipp: Finom húsvéti recepteket talál a krone.at/kulinarik oldalon!

Honnan ered a húsvéti nyuszi szokása?
A nyúl a termékenység szimbóluma, és az egyiptomi mitológiában is megjelenik. A nyúl mint húsvéti "tojáshozó" ötletét először a 17. században dokumentálták - Németországban.

Húsvét: A tavaszi teliholdat követő első vasárnapon.

A húsvét nemcsak a keresztény egyházak legfőbb ünnepe, hanem ősi szokás is. Az időpont a tavasz kezdetétől és a teliholdtól függ. A nikaiai zsinat (325) óta a húsvétot a tavaszi teliholdat követő első vasárnapon ünneplik. Idén a húsvét vasárnapja március 31-re esik - ez egyben a nyári időszámítás átállásának napja is.

Bizáncban a középkorban állítólag még Krisztus jelképe is volt. Feltételezve, hogy a nyúl nyitott szemmel aludt, a Feltámadotthoz hasonlították, aki nem aludt el a halálban. Lampe mestert mint a színes tojások hordozóját említette annak idején egy frankfurti orvos, aki Heidelbergben doktorált (disszertációjának címe: "De ovis paschalibus - von Oster-Eyern"). Szerinte a szokás Elzászból, a Pfalzból és a Felső-Rajna vidékéről származik.

Miért kötelező a tojás húsvétkor?
A tojás a termékenység, az élet keletkezésének, a létnek és a válásnak ősi szimbóluma. Az emberek már i. e. 5000-ben színesre festett tojást ettek a tavasz ünnepére. A ma elterjedt szokás, hogy színes tojásokat ajándékozunk, még az ősi kínaiakra is visszavezethető. Egészen a 15. századig a "húsvéti tojás" kifejezés alatt a "húsvétra szállítandó kamatos tojást" is értették. A néphit a nagycsütörtökön vagy nagypénteken lerakott tojásoknak azt az erőt is tulajdonította, hogy elűzik a gonoszt és áldást osztogatnak. A díszített húsvéti tojásokat először 1615-ben említették. 

Honnan ered az ételek megáldásának (hússzentelés) szokása?
Az ételek húsvéti megáldásának szokása - amelyet helytelenül hússzentelésnek neveznek - általában Ausztriában, Bajorországban és különösen Dél-Tirolban szokás. Ez a szokás a 7. századra vezethető vissza. Az olyan élelmiszerek, mint a hús és a tojás, amelyek fogyasztása a szigorú középkori böjti rendszerben tilos volt, a néphitben a húsvéti áldás révén különleges jelentőséget és erőt nyertek. Ma ez a szokás az oltár és a házi asztal közötti hídépítés jelentőségét hordozhatja.

Miből áll a hagyományos húsvéti uzsonna?
Szaftos füstölt sonka, néhány keményre főtt, színes héjú tojás, egy szelet sötét kenyér, majd egy omlós szelet élesztős tésztás palacsinta - sok osztrák hagyományosan így reggelizik húsvét reggelén. Természetesen a torma és a tojás sem hiányozhat!

Miért gyújtunk húsvéti gyertyát?
A különleges húsvéti gyertya, a húsvéti vigília liturgikus dicsőítése, egyúttal felajánlása és megáldása szokása először 384-ben jelent meg Piacenzában. Az évszázadok során a feltámadt Krisztus e jelképe elnyerte mai formáját és kialakítását. Előlapján viaszba vésett kereszt látható, amely felett a görög ábécé első (alfa) és utolsó (omega) betűje olvasható. A húsvéti gyertyát a mennybemenetel ünnepéig minden istentiszteleten és keresztelőn meggyújtják.