Grillsaison

„Wir lieben einfach das Spiel mit dem Feuer!“

Ran an den Rost! Grillen ist und bleibt eine Männerbastion mit einem Hauch von Abenteuer. Koteletts müssen dick sein, Veganes ist trendy.

Er steht am Griller, nippt am Bier, tupft mit der Grillzange die Koteletts an. Sie macht die Salate und die Saucen. „Wenn später alles gegessen ist, bekommt meistens der Mann die Komplimente, denn beim Grillen dreht sich alles ums Feuer und das Fleisch“, sagt ehrlicherweise Marcel Ksoll, Grillprofi in Bad Goisern. Dass Grillen eine „reine Männersache“ ist, daran glaubt er zwar nicht mehr: „Immer mehr Frauen machen bei mir einen Workshop.“ Aber er ist überzeugt: „Wir Männer wollen für die Frau Feuer machen. Das steckt ursprünglich hinter dem Klischee.“

3 cm dicke Koteletts grillen, nur gleich dicke Fleischstücke auflegen.  Glut abwarten, keine Flammen.  

Marcel Ksoll gibt in der "Krone" (Printausgabe) Tipps.

Muss nicht unbedingt Feuer sein
Andi M. aus Bad Ischl sieht das nicht so eng. Er beschreibt sich als Autodidakt und „Durchschnittsgriller“, der schon manchmal nachdenkt, ob er das Fleischstück jetzt wenden soll oder erst später. Ihm geht es beim Grillen vor allem um das Essen, nicht um ein Rollenspiel zwischen Mann und Frau oder ein Abenteuer rund ums Feuermachen. „Wenn man grillt, hat man ein feines Genusserlebnis in der Natur draußen, das ist für mich das Beste“, schwärmt er.

Das Feuer ist für ihn wirklich nebensächlich, denn er gesteht: „Ich bin jetzt auf einen Elektrogrill umgestiegen!“ Der funktioniert auch im Winter auf der Terrasse.

Mehr als Fleisch
Auch Profi Ksöll sieht im Grillen das geschmackliche Abenteuer: „Schon der Duft im Garten verursacht Aquaplaning auf der Zunge. Die Röstaromen sind köstlich!“ Er legt mittlerweile aber nicht nur Fleisch auf, sondern immer öfter Zucchini und Co: „Gemüse am Rost liegt im Trend, auch bei Männern. Mein Geheimrezept sind mit Frischkäse gefüllte Paprika. Aber ich habe mit dem Griller schon viele fleischlose Gerichte gemacht, sogar Kaiserschmarrn.“

Mit der Kraft des Elements und mit Mut zum Erfolg
Egal, was auf den Rost kommt: Hauptsache das Spiel mit dem Feuer bleibt erhalten. „Der Trend zum Grillen bei Männern hat mit der archaischen Kraft dieses Elements zu tun“, meint Stefan Gatt, Coach und Abenteurer. Und: „Der Mann kann seinen Mut beweisen und mit wenig Aufwand einen herzeigbaren Erfolg erzielen.“

Das ganz große Bild
Allen Klischees zum Trotz hat sich ein starres Image anno 2022 endlich gewandelt: „Moderne Männer sehen heute das ganze Bild, zu dem auch das Decken des Tisches, das Zaubern von Salaten und Beilagen und die Getränke dazugehören.“ Er ist bekennender Veganer, lässt sich Grillen aber nicht nehmen: „Bei mir kommt kein Fleisch mehr auf den Grill, sondern schmackhafte Produkte mit pflanzlicher Herkunft.“