Rezepttipp

Pommes frites

Sie können die Erdäpfel-Stäbe auch mit etwas Olivenöl beträufeln und im Rohr bei 200° C etwa ½ Stunde backen. Dabei sollten Sie die Pommes zumindest 1 Mal wenden.

Für 4 Personen

Zutaten:

• 1 kg Erdäpfel
• 3 Tl Maisstärke
• 4 l Erdnussöl
• etwas Meersalz

Zubereitung:

1. Die Erdäpfel in Stifte schneiden. Je dicker, desto saftiger, und je dünner, desto knuspriger werden die späteren Pommes.
2.  Die geschnittenen Erdäpfel in kaltem Wasser abwaschen. Danach abtrocknen und mit 3 Tl Speisestärke bestauben.
3.  In einem Topf das Erdnussöl auf 140° C erhitzen.
4.  Die Erdäpfel-Stäbe darin etwa 5 Minuten lang frittieren. Danach auf etwas Küchenpapier abtropfen lassen. 
5. Währenddessen das Fett auf 180° C aufheizen und die Pommes darin 1 Minute lang fertig ausbacken. 
6. Die fertigen Pommes frites nach dem letzten Frittieren auf frischem Küchenpapier abtropfen lassen.
7.  Zuletzt noch mit etwas Meersalz bestreuen.