Do, 24. Jänner 2019

Rezepttipp

25.12.2018 08:57

Glasiertes Wurzelgemüse

Sie können auch nur Karotten verwenden, wenn Ihnen das lieber ist.

Für 4 Personen

Zutaten:

  • 3 Karotten
  • 3 gelbe Rüben
  • 1 Pastinake
  • ¼ Knollensellerie
  • 1 El Zucker
  • 75 g Butter
  • 3 El Wasser
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • etwas frischen Thymian zum Garnieren

Zubereitung:

  1. Die Karotten, die gelbe Rüben, die Pastinake und die Sellerie schälen und danach in gleich große Stifte schneiden.
  2. Die Butter in einem Topf schmelzen lassen und den Zucker zugeben. 
  3. Anschließend das Gemüse hineingeben und gut durchschwenken, um es karamellisieren zu lassen
  4. Mit etwas Wasser angießen. Aber nicht zu viel Wasser verwenden, denn am Ende der Garzeit soll kein Wasser mehr im Topf stehen.
  5. Etwa 10 Minuten lang schmoren lassen und zum Schluss mit Salz und frischem Pfeffer abschmecken.  und eventuell mit etwas frischem Thymian garniern.
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