"Bioprinting"

Firma will mit 3D-Drucker essbares Fleisch erzeugen

(Bild: APA/dpa/Friso Gentsch)

Geht es nach der US-Firma Modern Meadow ("Moderne Wiese"), dann könnten Schnitzel und Steaks in Zukunft aus dem Drucker kommen. Das Unternehmen mit Sitz im Bundesstaat Missouri hat nämlich ein Verfahren entwickelt, um mittels eines speziellen 3D-Druckers essbares Fleisch aus lebenden Zellen zu erzeugen.

Mit der "Bioprinting" genannten Technik will das Unternehmen Fleisch und Leder herstellen, die ethisch vertretbarer und klimafreundlicher wären als Produkte aus der Massentierhaltung. Menschen, die aus religiösen oder moralischen Gründen eigentlich kein Fleisch essen, sollen dank Reagenzglas und 3D-Drucker in den Genuss von Steak oder Schnitzel kommen.

"Wir haben bereits ein 'gezüchtetes' kleines Schweinskotelett hergestellt, gekocht und gegessen", erklärte Modern-Meadow-Chef Andras Forgacs. Das Synthetik-Fleisch werde mit einer aus der Medizin stammenden, bereits ausgereiften Technik entwickelt. "Um große Mengen Leder und Fleisch zu züchten, ist Bioprinting aber nur einer von vielen Ansätzen, die wir derzeit untersuchen."

Bioprinting-Technik stammt aus der Medizin
Auch in der medizinischen Forschung ist die Gewebezucht und -produktion mit 3D-Druckern bereits bekannt. Aus menschlichen Zellen lassen sich natürliche Gewebeteile herstellen, die irgendwann auch für klinische Zwecke eingesetzt werden könnten. Laut der Firma Organovo mit Sitz in Kalifornien - nach eigenen Angaben das erste Bioprinting-Unternehmen weltweit - könnte die Technik die Medizin revolutionieren.