Waldviertler Service

Bio-Berater kommen direkt zu Wirten in die Küche

Das Schnitzerl von der bis zuletzt zufrieden im Stroh grunzenden Sau, die Milch aus Eutern glücklicher Kühe, und auch andere wertvolle Lebensmittel – all das preisen die jetzt in alle Himmelsrichtungen ausschwärmenden Waldviertler Öko-Berater an. Diese Fachleute machen Wirten und deren Köchen „Bio“ schmackhaft.

Miltos Pavlidis ist ein echter Grieche. Und genau das schätzen die Gäste, wenn sie sich in dessen Taverne Zorbas Souflaki und mehr schmecken lassen. Jetzt aber könnte dieses Wachauer „Urlaubslokal“ um einige Spezialitäten reicher werden. Denn kürzlich schaute die 19-jährige Öko-Beraterin Antonia Mostböck dort vorbei. „Ich habe dem Wirt ,Bio‘ schmackhaft gemacht“, lächelt die junge Winzerin. Sie ist eine jener agrarischen Experten, die kraft ihres öko-bäuerlichen Fachwissens jetzt im ganzen Land unterwegs sind, um mit Köchen gleichsam in die Töpfe, Vorratskammern und Keller zu schauen.

Mehr als 1000 Bio-Lebensmittel
„Unser Angebot richtet sich an Gastronomie, Hotellerie und an Heurigenbetriebe sowie auch Unternehmen, die ihren Mitarbeitern bei der Verpflegung etwas Gutes tun möchten“, sagt der Leiter der Aktion, Lukas Hochwallner aus Pfaffings bei Bad Traunstein: „Wir haben mehr als 1000 Bio-Lebensmittel, erzeugt von bäuerlichen Familienbetrieben, vorwiegend aus dem Wald- und Mühlviertel, im Sortiment.“ Diese werden von einem Vertriebsprofi aus Martinsberg zugestellt.