Neuer Lehrgang:

Richtig garteln und kochen mit „Altem Wissen“

Sehnsucht nach Ursprünglichem oder gesundem Essen: Die Vitalakademie reagiert auf den „Natur-Trend“ mit dem Lehrgang „Selbstversorgungspädagogik“. Heidi Pachner, Landwirtin in Salzburg, entwickelte das Angebot, das am 17. September in Linz startet.

„Krone“: Warum dieser Lehrgang?
Heidi Pachner: Bei gesundem, nachhaltigem Leben und dem Wunsch nach Genuss geht es um die Lebensmittel dahinter. Wir vermitteln daher vor allem biologische Anbaumethoden, eigentlich altes Wissen: Wann macht man was im Garten?

„Krone“: Was gehört noch dazu?
Heidi Pachner: Wir beschäftigen uns mit Hochbeeten, Kleintierhaltung, etwa mit Imkerei am Balkon oder mit Hühnerhaltung. Es werden Methoden zur Milchverarbeitung, zur Konservierung, Fermentierung, Lagerung vermittelt. Brotbacken ist ein Thema.

„Krone“: Viele der Dinge werden auch vom LFI (Ländliches Fortbildungsinstitut) angeboten. Wo ist der Unterschied?
Heidi Pachner: Bei uns ist alles kompakt in einem Lehrgang.

„Krone“: Wo findet dieser statt?
Heidi Pachner: In Linz, die Praxistage machen wir bei einem Landwirtschaftspartner.

„Krone“: Wen will die Vitalakademie damit ansprechen?
Heidi Pachner: Leute, die sich mit regionalen und saisonalen Lebensmitteln ernähren wollen, aber wenig darüber wissen. Oder Leute, die viel im Büro sitzen, und ein erfüllendes Hobby suchen.

Elisabeth Rathenböck, Kronen Zeitung