05.09.2019 15:58 |

Einfacher Umstieg

Fleischlos essen - ohne Verzicht

Dass Vegetarier häufig gesünder leben als Fleischtiger, ist lange kein Geheimnis mehr. Doch radikale Veränderungen der Essgewohnheiten sind in der Regel oft schwer umzusetzen. Aber keine Sorge, mit diesen Tipps gelingt jedem der Umstieg.

Gehen Sie es zu Beginn am besten langsam an. Schritt für Schritt ändern Sie Ihre Ernährung, ganz ohne Zwang. Kleine Ausrutscher sind da kein Problem. Nach und nach bemerken Sie die positiven Auswirkungen einer pflanzlichen Ernährung und verzichten dann gerne freiwillig auf Fleisch- und Wurstwaren.

Oft wird an der vegetarischen Ernährung fehlendes Eiweiß bemängelt. Achten Sie daher weiterhin auf eine ausgewogene Ernährung. Anstatt einfach nur das Fleisch wegzulassen, ersetzen Sie es durch hochwertige Lebensmittel wie Hülsenfrüchte, Getreide, Gemüse, Nüsse, Milchprodukte und Soja. Das sind ausgezeichnete Ersatzprodukte für tierisches Eiweiß. Ein weiterer Vorteil: pflanzliche Eiweißalternativen bieten weitere Mikronährstoffe, die durch Fleisch nicht abgedeckt werden.

Bitte beachten Sie, dass sich nicht Ihr gesamtes Umfeld vegetarisch/vegan ernähren kann. Kinder und Tiere benötigen eine andere Nährstoffzufuhr als ein gesunder Erwachsener.

Kinder und Jugendliche brauchen unter anderem viel Eisen und Vitamine für ihre Entwicklung. Bei einer pflanzlichen Diät müssen Sie bitte genauestens auf die Zufuhr von Vitaminen und Spurenelementen achten. Besser und einfacher ist es daher, sich flexitarisch zu ernähren. Das bedeutet, dass auch ab und zu Fleisch auf den Teller kommt, der Fokus allerdings auf einer vegetarischen (nicht veganen) Ernährung liegt.

Hunde und Katzen sind Karnivoren, also Fleischfresser, die keines falls vegetarisch oder vegan ernährt werden dürfen! Leider mussten schon zu viele Fälle von Mangelernährung und folglich der Tod dieser Tiere publik werden. Also bitte lassen Sie Ihren kleinen Lieblingen ihr Futter. Wenn Sie aber auch etwas Positives für die Ernährung Ihres Tieres tun möchten, greifen Sie auf hochwertige Futtermittel zurück. Diese erkennen Sie daran, dass die Zutatenliste viel ausführlicher ist, ein hoher Fleischanteil enthalten ist und kein Zucker zugesetzt wurde.

Zusammenfassend gilt diese Formel für einen leichten Umstieg in jede Ernährungsumstellung:

  • Gut geplant ist halb gewonnen.

Gehen Sie es überlegt an, erstellen Sie eine Einkaufsliste und überlegen Sie, was Sie in der kommenden Woche essen möchten.

  • Schritt für Schritt langsam steigern.

Beginnen Sie mit einem vegetarischen Tag in der Woche, steigern Sie dies anschließend auf 1 vegetarische Mahlzeit pro Tag. Oder Sie beginnen, kleinweise Lebensmittel zu ersetzen. Lassen Sie den Schinken in der Eierspeise weg, bereiten Sie Ihre Lasagne mit Sojagranulat statt Faschiertem zu (das getrocknete Sojagranulat zuvor 10 Minuten lang in heißer Gemüsebrühe einweichen, anschließend etwas ausdrücken und wie das Faschierte weiterverwenden). 

  • Sich selbst gut zusprechen.

Loben Sie sich selbst für Erfolge, aber bitte bestrafen Sie sich nicht, wenn Sie einen kleinen Rückschlag haben. 

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