Innovation in Leonding: Kreative Fingertörtchen

Eine Fingertörtchen-Bäckerei, die einzige Österreichs, gibt es seit Dezember in Leonding. Das Team rund um Reitstallbetreiber und Zuckerbäcker Gerhard Pischlöger produziert rund 700 Törtchen pro Tag. In seine Vision hat der Unternehmer mehr als eine halbe Million Euro investiert.

„Die Zeit der klassischen Torten ist abgelaufen“, zeigt sich Gerhard Pischlöger überzeugt. Eine einzige Torte zu kaufen, könne den verschiedenen Geschmäckern niemals gerecht werden.

Die süßen, aber auch pikanten „Fingertörtchen“ hingegen sollen eine Geschmacksvielfalt garantieren - und auch optisch mehr hermachen. Ihren Namen tragen sie übrigens nicht nur ihrer Form und Größe wegen, entscheidend ist die Handarbeit bei der Produktion, was sich natürlich im Preis niederschlägt: von 1,90 bis 3,90 Euro pro Stück.

Produktionsleiter ist Konditormeister Günter Mayr, der an den Rezepten tüftelt: „Ich will an die oft verbildeten Geschmacksnerven appellieren“, so seine Mission. Hauptgeschäft ist das Catering, derzeit 85 Prozent des Umsatzes. Noch überwiegen die süßen Verführungen, pikant ist aber stark im Kommen.

Foto: Horst Einöder