Bodenständige Küche

Es kann nur ein Lieblingsschnitzerl geben

(Bild: KroneKreativ)

Die Redakteurinnen und Redakteure der „Steirerkrone“ begleiten Sie heuer mit Tipps durch den Sommer. Christoph Hartner verrät heute, wo er am liebsten ein Schnitzerl isst. 

Das mit dem Schnitzerl ist so eine Sache, da hat jeder seine Vorlieben. Kalb, Schwein oder Huhn? Mit Preiselbeeren oder Ketchup? Mit Pommes, Kartoffelsalat oder Reis? Wenn ich ehrlich sein soll – ich mag es eigentlich in jeder der oben genannten Versionen und Kombinationen. Und trotzdem hab‘ ich natürlich ein Lieblingsschnitzerl – und zwar das vom „Gasthof Puster“ in Seckau.

Melanie Puster und Ernst Gampmayer haben den „Puster“ vor einigen Jahren übernommen.(Bild: gasthof-puster.at)

Schon als Schüler am Abteigymnasium in den 1990ern hat es mir hier geschmeckt. Mittlerweile hat mit Melanie Puster und Ernst Gampmayer eine neue sympathische Wirtsleut‘-Generation übernommen – aber gekocht wird nach den Rezepten der legendären Tante Lini. Einfach, bodenständig und ehrlich. Dazu gibt es persönlich ausgesuchte Weine – vor allem von Weingütern, die in Frauenhand sind. Und wenn man Glück (oder vorbestellt) hat, gibt es als Vorspeise Tante Linis legendäre Beuschelsuppe. Besser gehts nicht – probieren Sie es aus!