Leistung der Bauern

Vorarlberg, ein Land der Milchwirtschaft

Ein Premiumprodukt: die Vorarlberger Heumilch(Bild: adolf bereuter)

Anlässlich des Weltmilchtages am heutigen Samstag rücken die Leistungen der Vorarlberger Bauern in den Fokus.

Die Landwirtschaft im Ländle steht nach wie vor ganz im Zeichen der Milchproduktion. Dieser Umstand wird zwar oft kritisiert, anderseits bleibt aber Fakt, dass in Vorarlberg aufgrund der topografischen und klimatischen Verhältnisse dem Gemüse- und Obstanbau natürliche Grenzen gesetzt sind. Und obwohl auch im Ländle die Landwirtschaft stetig intensiver wird, so kann von einer industriellen, umweltschädlichen und tierwohlverachtenden industriellen Massenproduktion wie in anderen Regionen Europas keine Rede sein. Die hiesige Landwirtschaft ist immer noch vergleichsweise klein strukturiert und naturnah. Das wird nicht zuletzt durch die Tatsache untermauert, dass von den insgesamt 1200 Milchwirtschaftsbetrieben 800 im alpinen Gebiet angesiedelt sind.

Dank unserer kleinen Betriebe, die moderne Technologie mit Tradition verknüpfen, bleibt die Heumilchwirtschaft ein lebendiges System in Vorarlberg.

Landesrat Christian Gantner (ÖVP)

Diese Betriebe sind es auch, denen Vorarlberg aufgrund der traditionellen Dreiphasenwirtschaft die ökologisch wertvollen Kulturlandschaften in den Hochlagen zu verdanken hat. Ohne die Alpwirtschaft würde die Landschaft ganz anders aussehen: Die Berghänge wären verbuscht, die Artenvielfalt bei weitem nicht so groß – und eine touristische Nutzung wie in der jetzigen Form könnte man sich ohnehin komplett abschminken. Aus der sanften Bewirtschaftung entsteht zudem ein hochwertiges Rohprodukt, um das uns viele beneiden: die Heumilch.

1200 Bauernhöfe

in Vorarlberg haben sich der Milchwirtschaft verschrieben. 800 dieser Betriebe sind im alpinen Raum beheimatet – sie sind es auch, die unsere Kulturlandschaft pflegen.

Heumilch wird bekanntlich durch Fütterung der Kühe mit frischen Gräsern und Kräutern im Sommer und Heu im Winter gewonnen – auf klimaschädliches Silage-Futter wird indes komplett verzichtet. Immerhin noch zwei Drittel der Betriebe im Land produzieren ihre Milch Silage-frei. Aus der Heumilch – und nur aus der Heumilch – entsteht auch das Premiumprodukt der hiesigen Milchwirtschaft, der Vorarlberger Alpkäse.