"Bitwa w tawernie"

Młodzi praktykanci prezentują swoje umiejętności w konkursie

Wirtshaus Battle - Młode talenty, od lewej do prawej: Jonas Scheurer - Triad, Delia Vulpe - Triad, David Schneeberger - Gasthaus Nährer, Philip Taborsky - Landgasthof Bachlerhof, Stefan Bierschok - Goldenes Bründl, David Wieland - HUEBER der Wirt in Bründl(Bild: Imre Antal)

Lokalni profesjonaliści z branży gastronomicznej zaprezentowali swoje umiejętności w kuchni i obsłudze podczas konkursu dla praktykantów "Wirtshauskultur". Sześć młodych talentów otrzymało "złote nagrody".

Konkurs praktykantów kultury restauracyjnej Dolnej Austrii odbył się po raz 15. w szkole turystycznej w Krems, gdzie oceniano osiągnięcia 21 młodych talentów. W kategorii usług, siedmiu uczestniczących praktykantów wystawiło na próbę swoje umiejętności serwowania. Sprawdzano także ich teoretyczną i praktyczną wiedzę na temat serwowanych potraw i napojów. Eksperckie jury oceniało również dekoracje stołów, interakcję z gośćmi, zarządzanie reklamacjami, nalewanie piwa i przygotowywanie kawy. Młodzi ludzie z 3. i 4. roku szkolenia musieli zmiksować koktajl własnego autorstwa.

Z kolei młodsi kucharze już od rana władali garnkami i patelniami. Uczestnicy z 2. roku praktyk wyczarowali przystawkę i danie pośrednie, podczas gdy starsi byli odpowiedzialni za danie pośrednie i danie główne. Kreacje zostały następnie zaserwowane 5-osobowemu jury.

Wspaniałe nagrody
Po południu przyszedł czas na uhonorowanie najlepszych praktykantów. Złoto w kategorii usług zdobyli Delia Vulpe z Restaurant Triad w Bad Schönau (dzielnica Wiener Neustadt) i David Schneeberger z Gasthaus Nährer w Rassing (dzielnica St. Pölten). Obaj są na pierwszym i drugim roku praktyk. Triada była zachwycona otrzymaniem kolejnej złotej nagrody: Jonas Scheurer uzyskał wynik w kategorii usług w 3-4 roku nauki zawodu.

W kuchni David Wieland z Lokal Hueber w Bründl (powiat Scheibbs) zdobył złoto w pierwszym roku praktyki, Philip Taborsky z Landgasthof Bachlerhof w Kematen an der Ybbs (powiat Amstetten) w drugim roku praktyki, a Stefan Bierschok z Goldener Bründl w Oberrohrbach (powiat Korneuburg) w trzecim i czwartym roku praktyki.

Stefan Bierschok jest już "starym wyjadaczem". To już trzeci raz, kiedy bierze udział w "Wirtshaus Battle". W przeciwieństwie do niektórych swoich kolegów, zdenerwowanie 19-latka było więc ograniczone. A po zawodach? "Świętujemy, śpimy, a potem wracamy do szkoły zawodowej" - powiedział przyszły gastronom.