Hausgrillen und Käfer

Würden die Steirer auch Insekten essen?

Die Europäische Union hat Hausgrillen und Getreideschimmel-Käfer als Lebensmittel offiziell zugelassen. Doch wie stehen die Steirer und prominente Gastwirte zu diesem neuen, gewöhnungsbedürftigen kulinarischen Kapitel?

Vorerst halten eine vietnamesische und eine niederländische Firma die Bewilligung für die Insekten, es handelt sich dabei um die Larven von Alphitobius diaperinus, dem Getreideschimmelkäfer, und die Acheta domesticus (Hausgrille), welche die EU jetzt als Lebensmittel erlaubt.