Bunte Ostereier mit den Farben der Natur

Eierfärben wie zu Uromas Zeiten liegt im Trend und ist gar nicht schwer! „Man muss sich nur etwas Zeit nehmen“, sagt Pauline Mittermayr, Landwirtin und Seminarbäuerin im Hausruckviertel.

Pflanzensud ist wichtig
Es gibt mehrere Methoden. „Ich lege die gekochten Eier in einen warmen Pflanzensud. Das ist praktisch, wenn mein dreijähriger Sohn mithilft“, betont sie. So gibt es sicher kein Verbrühen. Man kann aber auch rohe Eier direkt im schon fertigen Pflanzensud zehn Minuten hart kochen.

Farbenvielfalt möglich
Weiße Eier nehmen Farbe besser an als braune. Auf eine Vielfalt braucht man nicht verzichten: „Ich liebe aromatischen Kurkuma. Im Farbbad aus dem Pulver werden die Eier goldgelb“, sagt Mittermayr. Rauner oder rote Zwiebelschalen färben rot, gelbe Zwiebel eher orangerot; Rotkraut färbt blau oder lila. Efeublätter und erste Brennnesseln aus dem Garten kann man für grüne Eier nehmen.

Um einen intensiv gefärbten Sud herzustellen, köchelt die Landwirtin eine größere Menge Blätter, Schalen und Pulver mindestens 30 Minuten. Mittermayr leert das Farbwasser in Gurkengläser. Anschließend legt sie gekochte und abgeschreckte Eier mit dem Löffel ein. „Mehrere Stunden oder sogar eine ganze Nacht“, gibt sie als Tipp. Hinterher werden die Ostereier auf einer Küchenrolle getrocknet. „Ich poliere sie noch am Schluss mit einer Speckschwarte, das lässt sie schön glänzen.“

Gummiringerl übers Ei
Will man die Ostereier verzieren, gibt es einfache Methoden: „Ich lege auf das Ei ein schönes Blatt und packe alles in ein Stück Strumpfhose. Das kommt ins Farbbad. Oder ich ziehe Gummiringerln über die Eier, dann werden sie geringelt“, schmunzelt sie. Übrigens: Pauline Mittermayr und andere Seminarbäuerinnen bieten für Schulen Workshops „Rund ums Ei“ an – auch nach Ostern.