Selleriepüree

Für 4 Personen

Zutaten:

• 1 Zwiebel, geschält
• 1 Knoblauchzehen, geschält
• 1 Sellerieknolle
• 2 Erdäpfel, klein, geschält
• ¼ l Gemüsesuppe, klar
• 1 El Butter
• Salz
• etwas Pfeffer, aus der Mühle
• etwas Muskatnuss, gerieben
• etwas Öl

Zubereitung:

1. Die Zwiebel und den Knoblauch hacken. In etwas Öl farblos anschwitzen.
2. Die geschälte Sellerieknolle und die Erdäpfel in kleine Stücke schneiden und zu der Zwiebel-Knoblauch-Mischung in den Topf geben.
3. Alles zusammen etwas weiterschwitzen lassen. Im Anschluss mit der Gemüsesuppe ablöschen und bei geschlossenem Deckel etwa 15 Minuten weichdünsten.
4. Die Butter dazugeben. Mit einem Erdäpfel-Stampfer zu einem feinen Püree stampfen. 
5. Mit Salz und geriebener Muskatnuss abschmecken.