Beinahe unheilbar
Rezepttipp
Erdäpfelcreme
(Bild: ©Inga Nielsen - stock.adobe.com)
Die Creme sollte etwas flüssiger sein als ein klassisches Püree.
Für 4 Personen
Zutaten:
Zubereitung:
- Die Erdäpfel in gesalzenem Wasser kochen, bis sie fast zerfallen.
- Abseihen und heiß durch ein feines Sieb streichen.
- Fischfond, Zitronensaft und Olivenöl aufkochen und langsam über die passierten Erdäpfel gießen, dann gut einrühren, bis sich alles miteinander verbunden hat.
- Mit Salz und gemahlenem Koriander abschmecken.
krone.at
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