Rezepttipp

Haupina

(Bild: ©pilipphoto - stock.adobe.com)

Haupia ist ein hawaiianischer Kokospudding. Das Dessert wird auf der Pazifikinsel auch gerne für Torten verwendet, da es bei der Hitze länger hält als Buttercreme.

Für 6 Personen

Zutaten:

• 12 El Maisstärke (Maizena)
• 190 ml Wasser
• 2 Dosen Kokosmilch 
• 250 g Zucker

Zubereitung:

1. Maisstärke und Wasser zu einer dicken Masse vermischen.
2. Kokosmilch zusammen mit dem Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze unter Rühren erhitzen.
3. Wenn diese leicht köchelt, die Stärke-Wasser-Masse beigeben.
4. So lange bei geringer Hitze rühren, bis die Masse zu stocken beginnt.
5. Dann den Topf vom Herd nehmen und noch etwas weiterrühren. 
6. Die Masse portionsweise in Gläser füllen und komplett erkalten lassen.