Erbsen lassen sich sehr gut mit grünem Spargel kombinieren. Die zarte Süße der Hülsenfrüchte ergänzt die mehr erdigen Töne der fingerlang geschnittenen grünen Stangen. Teigwaren bewähren sich sowieso in vielen Variationen als idealer Widerpart zu Spargel, sie runden also auch hier das Gericht ab. Ein bisschen Obers ist unbedingt notwendig, sonst wäre die Mischung ein wenig zu trocken.
Zunächst den Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und dann in ca. 3-4 cm große Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Dann das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Gnocchi darin goldbraun anbraten (das dauert ca. 5-7 Minuten). Anschließend beiseitestellen.
In derselben Pfanne die Zwiebel- und Knoblauchstücke glasig dünsten. Die Spargelstücke hinzufügen etwa 5 Minuten lang rundum anbraten. Nun die Erbsen dazugeben und für etwa weitere 3 Minuten garen.
Als Nächstes das Schlagobers einrühren, alles gut vermengen und kurz köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Zum Schluss die Gnocchi wieder in die Pfanne geben und unterheben. Mit etwas Parmesan bestreuen und frisch servieren.
Willkommen in unserer Community! Eingehende Beiträge werden geprüft und anschließend veröffentlicht. Bitte achten Sie auf Einhaltung unserer Netiquette und AGB. Für ausführliche Diskussionen steht Ihnen ebenso das krone.at-Forum zur Verfügung. Hier können Sie das Community-Team via unserer Melde- und Abhilfestelle kontaktieren.
User-Beiträge geben nicht notwendigerweise die Meinung des Betreibers/der Redaktion bzw. von Krone Multimedia (KMM) wieder. In diesem Sinne distanziert sich die Redaktion/der Betreiber von den Inhalten in diesem Diskussionsforum. KMM behält sich insbesondere vor, gegen geltendes Recht verstoßende, den guten Sitten oder der Netiquette widersprechende bzw. dem Ansehen von KMM zuwiderlaufende Beiträge zu löschen, diesbezüglichen Schadenersatz gegenüber dem betreffenden User geltend zu machen, die Nutzer-Daten zu Zwecken der Rechtsverfolgung zu verwenden und strafrechtlich relevante Beiträge zur Anzeige zu bringen (siehe auch AGB). Hier können Sie das Community-Team via unserer Melde- und Abhilfestelle kontaktieren.