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(Bild: olepeshkina - stock.adobe.com)
REZEPT
Mangold-Knoblauch-Spaghetti
ZUBEREITUNG
Servieren Sie extra noch frisch geriebenen Parmesan dazu.
Den Mangold waschen, dann die Blätter fein hacken. Den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden.
Nun das Olivenöl in einer Pfanne heiß werden lassen und die Knoblauchscheiben darin vorsichtig andünsten, damit sie nicht verbrennen.
Den gehackten Mangold dazugeben und mitbraten.
Währenddessen die Spaghetti nach Packungsanleitung in gesalzenem Wasser kochen, anschließend abseihen (aber dabei etwas Nudelwasser aufheben) und unter die Knoblauch-Mangold-Mischung heben.
Alles gut miteinander verrühren und etwa einen Schöpfer Nudelwasser dazugießen. Zum Schluss mit Salz und frischem Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren noch einmal mit frischem Pfeffer bestreuen.
ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
350
g Spaghetti oder Spaghettini (dünne Spaghetti)
1
Bd frischer Mangold
5
Stk Knoblauchzehe
4
EL Olivenöl
Etwas
Salz
Etwas
Pfeffer aus der Mühle
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