12 Jahre nach Mord
REZEPT
Fusilli-Salat mit grünem Spargel
ZUBEREITUNG
Planen Sie ein Picknick? Dann drängt sich dieses Rezept geradezu auf.
Zunächst die Fusilli in Salzwasser laut Packungsanleitung in gesalzenem Wasser bissfest kochen. Dann abseihen und beiseitestellen.
Den grünen Spargel waschen, die holzigen Enden entfernen und den Spargel in 2 bis 3 cm große Stücke schneiden, anschließend ebenfalls in Salzwasser kurz blanchieren.
Das Hühnerfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und von allen Seiten goldbraun anbraten. Die Erbsen abtropfen lassen.
Nun die gekochten Fusilli, die Erbsen, die Spargelstücke und das Hühnerfleisch in eine Schüssel geben und alles gut vermengen.
Für das Dressing das Olivenöl, den Balsamicoessig, das griechische Joghurt sowie Salz und Pfeffer aus der Mühle gut vermischen und den Nudelsalat damit marinieren.
Am besten schmeckt der Fusilli-Salat, wenn Sie ihn über Nacht gut durchziehen lassen. Erst dann mit den frischen Basilikumblättern garnieren.
ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
1
Bd Spargel (grün)
350
g Fusilli
1
Dose Erbsen
250
g Hühnerfleisch
1
Handvoll Basilikum
Etwas
Öl (zum Anbraten)
Etwas
Salz
Für das Dressing
2
EL Olivenöl
2
EL Balsamicoessig
4
EL griechisches Joghurt
Etwas
Salz
Etwas
Pfeffer aus der Mühle
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